蛋黄手指饼

精品
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手指饼干是特别适合小宝宝们训练眼手口协调的手指食物。手指饼干之前咱们也分享过,今天分享的这道方子和之前的相比,更加简单易做,口感类似蛋糕一样绵软,稍微抿一抿就化了,9个月左右的宝宝就可以放心享用咯~

食材清单

低筋面粉 40g 婴儿奶粉(或普通奶粉) 35g
蛋黄 4个

烹饪步骤

蛋黄手指饼的做法图解1

步骤1

把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,用打蛋器隔热水打发蛋黄。 蛋清可以留起做小溶豆。
蛋黄手指饼的做法图解2

步骤2

打发至出现纹路,提起打蛋器,纹路不会轻易消失的状态。
蛋黄手指饼的做法图解3

步骤3

筛入35g婴儿奶粉和40g低筋面粉。 如果给大宝宝吃的话,奶粉也可以用普通奶粉。低筋面粉也可以用中筋面粉代替,但口感会稍微硬一点点。另外,如果给一岁以上的宝宝品尝的话,还可以适当加入糖粉(细砂糖)调整口味。
蛋黄手指饼的做法图解4

步骤4

用Z字型手法搅拌成浓稠面糊。 注意不要打圈搅拌,避免面糊起筋,影响口感。
蛋黄手指饼的做法图解5

步骤5

装入裱花袋中,剪出小口。
蛋黄手指饼的做法图解6

步骤6

在烤盘上铺油纸,把面糊隔开间距挤出手指形状。
蛋黄手指饼的做法图解7

步骤7

放入提前预热到120度的烤箱中层,烘烤25分钟左右。 注意每个烤箱的温差不一样,尽量用温度计测量出空烤时中层的实际温度并相应调整好温差。
蛋黄手指饼的做法图解8

步骤8

一次吃不完的,密封常温保存,三天内吃完。

创建时间:2019-05-17 15:25:41

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