紫苏姜

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Panda_Poon胖熊

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常言道：冬吃萝卜夏吃姜。有小伙伴就会问，难道夏天不能吃萝卜冬天不能吃姜吗？追根究底，源自中医养生理论，即《黄帝内经》提到的“春夏养阳，秋冬养阴”，夏天阳气外越身体内阳气教虚弱的时候，姜能很好的起到温补助阳气的作用，所以吃起来对身体更好。冬天呢，阴气在外而体内阴气虚阳气实，萝卜可助长体内阴气对抗阳气，故而宜食用。所以小伙伴在食用时，注意这些小细节，身体才会棒棒哒！既然夏天是食用姜的好时候，那胖熊就要用姜做一个开胃爽口的清凉菜。紫苏姜。选取紫苏叶，它味道辛，微温能散表寒，对风寒感冒，恶寒发热有很好的效果，如果搭配上姜，那更是如虎添翼。许多的烤肉店还用它做小味碟，酸甜辣口粉嫩颜值，深得食客们的欢心，制作好放入冰箱腌制3天开动，少女心都要跳出来了！

紫苏姜的用料

紫苏叶 80g	仔姜 250g
细砂糖 100g	米醋 250g
柠檬半个

紫苏姜的做法

步骤1

紫苏摘出叶子，取80g紫苏叶洗净沥干水分备用。

步骤2

250g新鲜的仔姜洗净，晾干后切成薄片。

步骤3

250g白醋、100g细砂糖、洗净的紫苏叶加入锅中，开中小火加热。

步骤4

水开后，转小火继续煮2~3分钟。出锅前，挤半个柠檬汁（约20g）进去搅拌均匀。

步骤5

过滤掉叶子留下紫苏水，放置完全冷却。

步骤6

切好的仔姜整齐地铺在提前消毒好的密封罐中，倒入冷却好的紫苏水。

步骤7

盖上盖子冰箱冷藏，2~3天后即可食用。

步骤8

准备好3碗米饭，开胃爽口的紫苏姜开吃啦！

紫苏姜的烹饪技巧

1、细砂糖的份量根据自已喜欢的酸甜度增加或减少，做好的紫苏姜放冰箱密封冷藏保存。 2、放的紫苏越多点，紫苏水的颜色会更红更好看。 3、姜片吃完后，剩下的汁水千万不要倒掉了，除了可以做凉拌菜，还可以用来冲水喝。兑好的紫苏姜水放进冰箱冷藏后口感更佳，还有防中暑的功效。
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创建时间:2019-05-17

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