#520,美食撩动TA的心!#蒸槐花-做一个可以吃的花

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季节性的食材,一年就那么几天,怎能错过品尝它的鲜,槐花做法很多,做馅、炒食、烙饼……,但我们家人最爱的还是蒸着吃。 蒸菜看似简单,但拌粉、火候等细节之处非常重要,直接决定成品品相和口感,今天的做法介绍中也会讲到这些小细节哦! 蒸菜其实也是非常好的轻食减肥菜&主食,主食(面粉)和菜结合食用,可以有效降低主食的GI值,菜经蒸制也能很好的保留营养成分,而且不含油脂。

食材清单

槐花 450克 面粉 190克

烹饪步骤

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步骤1

准备所需食材。
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步骤2

将槐花里边的枝叶捡干净,然后用水淘洗干净,沥干水分,可以晾一下,使表面没有太多水分,如果觉得晾晒太费时间,也可以用我这种方法,用吹风机吹,一个手翻,一个手拿着吹风机吹,距离要离得远一些,要不然会吹飞的到处都是。
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步骤3

吹到槐花不会粘连在一起,松散一颗一颗的状态即可,不用吹到表面完全没有水份。(太湿就会拌入太多的面粉,而且很容易粘黏,如果太干完全粘不上面粉也不合适)
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步骤4

面粉要分批次的加入,边拌边加。
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步骤5

拌到每一粒槐花上都均匀的沾上面粉。
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步骤6

这时候可以用手轻轻地抓一抓,使面粉和槐花贴合的更牢固些,不可太用力,会抓坏槐花组织,抓过之后还要用手轻轻打散。
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步骤7

之后将槐花铺入蒸笼屉,铺之前要垫一块笼布。
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步骤8

因为我的笼布比较大,所以又折过来盖了一下,这样能更好的防止水蒸气滴湿槐花,也可以不盖。槐花不可铺得过厚,最好不要超过三厘米,如果一个笼屉铺不下,可以多铺两个。
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步骤9

水开后放上蒸屉,盖好盖子,开大火蒸12~14分钟(如果时间不到12分钟,槐花是不熟的,如果超过14分钟又会过于熟软,口感差些)。
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步骤10

蒸好的槐花完全没有粘黏,筷子一抖就会一粒一粒的分开。
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步骤11

吃的时候可以放一点盐,香油和蒜泥拌着吃,很美味。 或者炒锅放少许油,爆香干辣椒段和蒜片,将槐花炒一下,放点盐,之后撒些小香葱炒匀出锅,也很美味。
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步骤12

既可以当主食,又可以当菜。
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步骤13

试试吧!

小贴士

我这一份蒸出来量可是不小,如果家里人少,份量可以减半。吃不完的也可以放冰箱冷藏保存,第二天吃的时候炒一下。

创建时间:2019-05-17 17:29:21

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