四寸海绵蛋糕

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最近特别钟爱四寸的小蛋糕， 特别迷你特别可爱~ 方子能做一个半的四寸， 即材料翻倍能做三个四寸哦~ 海绵蛋糕相对于戚风来送， 口感可能没那么松软。 会略微粗糙点 但是他的承重力会比戚风好， 一些大型的蛋糕可以用海绵蛋糕胚做底哦、

四寸海绵蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 30克
低筋面粉 40克 玉米油 16克

四寸海绵蛋糕的做法

四寸海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，用厨房秤称好
四寸海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

取一个打蛋盆，分离蛋清和蛋黄，蛋黄放小碗备用，然后我们直接用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
四寸海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
四寸海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

然后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。打发至干性发泡。
四寸海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，继续高速打发，打发至蛋黄和蛋白霜完全混合，并且能明显看到纹路。
四寸海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，一般来说，拌完还会有颗粒感。没有关系哈，我们进行下一步
四寸海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

玉米油和牛奶用蛋抽搅拌均匀，充分乳化，沿着打蛋盆边倒入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。翻拌完之后，就能发现明显比上一步要细腻啦~
四寸海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

打入模具中，震一下模具，晃一下模具使蛋糕糊平整。
四寸海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热150度，放入烤箱烤30分钟
四寸海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

四寸海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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