#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕

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“君看入口处,一片疑嚼雪。” “清泉浴泥滓,粲齿碎冰霜。” 一份爽脆清甜的藕丁,配上米饭或者清粥,让夏日炎炎多了一份清爽和凉意。 藕的食用价值: 1.强健胃粘膜 维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。 2.预防贫血 预防贫血,协助肝脏的运动。 3.改善肠胃 单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。 4.止血 莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

食材清单

300克 辣椒(青红黄均可) 一根
小米辣 2-3根 秋葵 1-2根
适量 适量
适量 适量
味鸡精 适量 白糖 适量
花椒粉 适量 生抽 适量
适量

烹饪步骤

#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解1

步骤1

1.准备食材。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解2

步骤2

2.将藕切成藕丁。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解3

步骤3

3.放入水中浸泡,防止变色。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解4

步骤4

4.将辣椒,小米椒,葱,蒜如图所示切好待用。
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步骤5

5.单独用一小碗装蒜末,蒜末里加一点盐。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解6

步骤6

6.再加一勺清水。
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步骤7

7.搅拌均匀,放置待用。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解8

步骤8

8.起锅烧水。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解9

步骤9

9.下入藕丁,加入适量盐。
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步骤10

10.小煮一会,1-2分钟左右即可。
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步骤11

12.藕丁捞出后,冲凉水或泡于凉水中后,沥干待用。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解12

步骤12

13.秋葵焯水,1分钟左右,变色后即可捞出。
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步骤13

14.将焯水后的秋葵切好待用。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解14

步骤14

15.将秋葵放入藕丁中。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解15

步骤15

16.制作调味汁,将之前的蒜泥水,小米椒和辣椒混合一起。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解16

步骤16

17.加入适量的盐,味鸡精,白糖,花椒粉。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解17

步骤17

18.加入适量的生抽和醋。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解18

步骤18

19.加入适量的香油。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解19

步骤19

20.充分拌匀,让辣椒入味。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解20

步骤20

21.放入葱花。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解21

步骤21

22.调味汁就做好了。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解22

步骤22

23.将调好的调味汁倒入藕丁和秋葵中。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解23

步骤23

24.拌匀,让藕丁充分的和调味汁融合。
#520,美食撩动TA的心!# 爽心脆藕的做法图解24

步骤24

25.装盘即可。

小贴士

1.建议买藕的时候买新藕,这样更嫩更脆,口感更好。 2.煮藕丁的时候不宜煮太久,且熟了之后一定记得冲凉水。 3.蒜末一定要提前用盐腌制一会,这样蒜末汁中的蒜味才能充分的凸显。 4.制作调味汁时,下入葱花前,可以把调味汁静置一小会,让辣椒更入味。 5.拌好后放入冰箱冷藏一会,风味更佳哦。

创建时间:2019-05-18 00:31:17

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