焦糖海盐坚果雪糕

独家
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自从做了焦糖海盐奶油卷,就一直对焦糖海盐味的甜点情有独钟

焦糖海盐坚果雪糕的用料

蛋 黄 1个 淡奶油A 36克
细砂糖 33克 淡奶油B 100克
海盐 0.3克 松子杏仁碎 适量

焦糖海盐坚果雪糕的做法

焦糖海盐坚果雪糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解2

步骤2

淡奶油A放到锅里热水加热
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解3

步骤3

奶锅里砂糖直接明火加热融化
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解4

步骤4

直到砂糖变琥珀色
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解5

步骤5

加入加热的淡奶油A
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解6

步骤6

两手指夹一点点海盐放进去搅拌到颜色均匀
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解7

步骤7

接着打发蛋黄
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解8

步骤8

蛋黄里加入焦糖酱继续打发
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解9

步骤9

淡奶油B打发到六七分发
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解10

步骤10

奶油加入到蛋黄酱里搅拌均匀,随便画圈都可以,不讲究
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后加入坚果碎拌匀
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解12

步骤12

入模
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解13

步骤13

轻震几下盖上盖子放冰箱冷冻一夜
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解14

步骤14

第二天早上起床都有动力了……
焦糖海盐坚果雪糕的做法图解15

步骤15

赶紧吃,瞬间吃完一根,哈哈,满足

焦糖海盐坚果雪糕的烹饪技巧

1:淡奶油A加热一下,量多的话直接明火加热也可以,目的是防止奶油温度和焦糖温度差距太大,倒进去时溅起来 2:入模具后一定要轻震出气泡 3:脱模时一定要小心咯,熟悉自己的模具就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-18

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