武汉热干面

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热干面的做法比较讲究,不过在家里做的话,只要记住两点就行了。 一是面条要选碱面,口感劲道,吃起来香;二是在做酱料的时候,芝麻酱一定不能少,不然做出来是没有灵魂的! 因为买不到咸辣萝卜丁当配菜,所以小主就用这边常见的咸辣榨菜代替,顺便把葱花换成芹菜,大家可以根据个人口味调整哦~

食材清单

碱面 250g 清水 适量
榨菜 少许 芹菜 少许
芝麻酱 1大勺 花生酱 1小勺
花椒油 1小勺 辣椒油 1小勺
生抽 1大勺 老抽 1小勺
鸡粉 1小勺 油泼辣子 1小勺
1小勺 少许
芝麻油 一大勺 清水 少量

烹饪步骤

武汉热干面的做法图解1

步骤1

将榨菜和洗净的芹菜切碎备用。
武汉热干面的做法图解2

步骤2

将调酱汁的材料混合搅拌均匀。
武汉热干面的做法图解3

步骤3

煮一锅热水,加入碱面煮2分钟左右,再捞出沥水备用。
武汉热干面的做法图解4

步骤4

趁热加入调好的酱料,搅拌均匀,撒上榨菜碎和芹菜碎即可。
武汉热干面的做法图解5

步骤5

噔噔!只要简单几步,武汉热干面就完成啦~
武汉热干面的做法图解6

步骤6

煮到八成熟的碱面捞起沥水,再趁热倒入酱汁进行拨搅,让酱汁在面条的热量下快速融合,碰撞出各自的香气。
武汉热干面的做法图解7

步骤7

就这样搅一下吃一口,一碗热干面很快就吃完了,整个人就像一辆加足煤的火车,开始火力十足地面对新的一天。

小贴士

1.煮面可以在水里放点盐,可以让面条更有弹性。 2.虽然说芝麻酱是灵魂,但是加一点的花生酱会非常提味哦~ 3.有些地方会先加麻油拌面,再加酱汁。不过小主觉得直接全部混匀浇上去会比较方便。

创建时间:2019-05-18 10:08:34

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