铁锅炖大棒骨

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猪棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，对骨头的发育和生长是非常好的。所以这道菜给孩子和营养缺乏者吃是最好的。

铁锅炖大棒骨的用料

猪棒骨 2根 干黄酱 1小勺
葱 半根 姜 1小块
蒜 3瓣 八角 6朵
料酒 适量 老抽 适量
盐 适量

铁锅炖大棒骨的做法

#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解1

步骤1

猪棒骨两根，让卖家从中间切开，分成4块，清水洗干净，凉水下锅，焯水去血沫。
#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解2

步骤2

约五分钟后捞出备用。
#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解3

步骤3

大料准备好。
#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量花生油，油温五成热时放入干黄酱，翻抄。
#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解5

步骤5

油和干黄酱炒至完全融合，放入1/3大料，加入1小碗凉白干，继续翻炒约5分钟，酱汁就炒好了。
#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解6

步骤6

放入大棒骨翻炒上色。
#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解7

步骤7

两分钟后，加入凉白开水，水要多加一些，最好淹没棒骨，料酒，老抽，盐及剩下的大料，开大。
#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解8

步骤8

开锅后转中小，盖锅盖慢炖约1小时即可。
#把金牌大厨带回家#铁锅炖大棒骨的做法图解9

步骤9

美味可口，营养丰富的大棒骨就上桌了。

铁锅炖大棒骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 神话妞妞 编写，未经授权不得转载

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