金牌葱姜巧烹蛏

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海鲜小炒，味道鲜美，小酒必备。

炒蛏子的用料

蛏子 500克 葱 2棵
姜 数片 植物油 1勺
胡萝卜 少许 小米椒 1个
甜辣酱 适量 盐 适量

炒蛏子的做法

#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解1

步骤1

刚买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2小时，让它吐干净沙。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解2

步骤2

用清水刷洗干净表面。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解3

步骤3

沥水备用。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解4

步骤4

准备好姜丝、葱丝、胡萝卜丝，小米椒切碎。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解5

步骤5

准备一锅开水。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解6

步骤6

蛏子汆烫一下，可加少许料酒去腥。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解7

步骤7

轻轻烫一下，沥水捞出。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解8

步骤8

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解9

步骤9

加油起锅。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解10

步骤10

先下姜丝炒香。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解11

步骤11

再加入胡萝卜丝煸炒至半熟。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解12

步骤12

再加入葱丝，轻轻翻炒一下。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解13

步骤13

然后倒入甜辣酱，炒匀。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解14

步骤14

倒入蛏子肉翻炒均匀。
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解15

步骤15

装盘，撒上小米椒。
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步骤16

成品照
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解17

步骤17

成品照
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解18

步骤18

成品照

炒蛏子的烹饪技巧

1.新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。 2.喜辣的小伙伴可以在翻炒的时候就加入小米椒，并且可以加量。 3.对腥味敏感的小伙伴可以适当加料酒等去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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