金牌海蛎煎

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Mrs.梁大脸
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蚵仔煎，（闽南语读做ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。 海蛎煎作为福建地区大众皆宜的小吃，有着不同的风格演绎，尽管做法大致相同，但从调料的选择再到口味上的调配，都彰显着细节的变化，鲜香醇厚，咸鲜透甜，特别适合南方人的口味。海蛎煎传统的作法是使用花生油煎制，今天金牌大厨特别选择使用多力浓香花生油，其风味获得 iTQi 3星顶级美味奖章和 Monde Selection 品质金奖肯定，其中 iTQi 美味奖章被喻为食品界的米其林指南，获奖的产品非常具有代表性。多力浓香花生油的花生原香，可以激发海蛎的咸鲜，更重要的是，多力浓香花生油每100g含有10mg的磷脂等营养元素，为家人增添美味的同时，食的健康，食的美味，快快动起手来吧！

海蛎煎的用料

多力浓香花生油 30克 海蛎 500克
鸡蛋 3个 香葱 2根
地瓜淀粉 50克 姜 4片
盐 3g 生抽 5g

海蛎煎的做法

金牌海蛎煎的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
金牌海蛎煎的做法图解2

步骤2

小葱切段。
金牌海蛎煎的做法图解3

步骤3

海蛎清洗干净加入葱段，食盐，生抽，地瓜淀粉搅拌均匀。
金牌海蛎煎的做法图解4

步骤4

锅中倒入多力压榨一级浓香花生油，浓郁的花生油香味帮助激发海蛎的鲜美。
金牌海蛎煎的做法图解5

步骤5

把蛋液搅拌均匀。
金牌海蛎煎的做法图解6

步骤6

把海蛎倒入锅中均匀铺开，煎至金黄，翻面。
金牌海蛎煎的做法图解7

步骤7

因为我煎的很多，所以翻面后再把蛋液沿着锅边倒入。
金牌海蛎煎的做法图解8

步骤8

熟透后即可出锅。
金牌海蛎煎的做法图解9

步骤9

加入多力压榨一级浓香花生油煎制的海蛎煎香味很浓郁，海蛎口感柔润鲜美，非常美味。

海蛎煎的烹饪技巧

1.使用多力压榨一级浓香花生油可使成品香气更浓郁，色泽金黄诱人。 2.海蛎选择新鲜的，需多次换水清洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载

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