鸡蛋虾饺

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刘大花
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虾饺本是南方的美食，身为北方吃货的我也一样喜欢。面皮选择了现成的虾饺粉，非常方便快捷，大家也可以用澄粉和淀粉代替。正宗的虾饺是有猪肥肉的，但是我一直抗拒这样长飞膘的食材，于是换成了鸡蛋馅，虽然不正宗但是一样很美味哦！配方可以做出20个中等大小的虾饺。

鸡蛋虾饺的用料

虾饺专用粉 250克 开水 200克
鸡蛋 3个 大虾 10个
胡萝卜 1段儿 酱油 1勺
蚝油 1勺 糖 1小勺
盐 1茶匙 料酒 1勺

鸡蛋虾饺的做法

鸡蛋虾饺的做法图解1

步骤1

大虾去头去壳去虾线，将整个大虾一切两半。
鸡蛋虾饺的做法图解2

步骤2

胡萝卜切20片备用，剩余部分切碎。
鸡蛋虾饺的做法图解3

步骤3

鸡蛋加酱油蚝油料酒打散，油烧热炒熟炒碎备用。
鸡蛋虾饺的做法图解4

步骤4

凉透后加入大虾仁胡萝卜碎混合均匀。
鸡蛋虾饺的做法图解5

步骤5

100克虾饺粉加开水烫匀。
鸡蛋虾饺的做法图解6

步骤6

加入剩余150克虾饺粉混合均匀，稍凉后揉匀，揉成光滑面团。
鸡蛋虾饺的做法图解7

步骤7

分成饺子剂子大小，擀成薄薄的饺子皮状。
鸡蛋虾饺的做法图解8

步骤8

包入馅料，包成喜欢的形状。
鸡蛋虾饺的做法图解9

步骤9

烤盘或蒸屉上先垫上胡萝卜片，再放上虾饺。
鸡蛋虾饺的做法图解10

步骤10

蒸烤箱选择纯蒸模式，100度预热5分钟后放入虾饺，蒸5分钟即可出锅，或蒸锅烧开，放入虾饺，蒸3-5分钟。
鸡蛋虾饺的做法图解11

步骤11

取出后稍晾凉即可食用。
鸡蛋虾饺的做法图解12

步骤12

尝一个，鲜香美味。
鸡蛋虾饺的做法图解13

步骤13

成品1
鸡蛋虾饺的做法图解14

步骤14

成品2
鸡蛋虾饺的做法图解15

步骤15

成品3

鸡蛋虾饺的烹饪技巧

皮尽量擀薄一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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