客家酿豆腐
精品
酿豆腐做法大同小异,想要味道鲜美,则要在馅料上下功夫,馅料调的好,整道菜的口感就完全不一样了,馅料也是酿豆腐的灵魂所在。
今天做的这个搭配,特别简单,用洋葱和鲜肉剁碎,调入调味料拌匀,填入豆腐中,酿好的豆腐要煎至表皮焦黄色,这样就能保持豆腐块的完整,口感外焦里嫩,嚼起来鲜甜厚重,老爸吃过后大赞,说我做的酿豆腐比饭店做的还好吃。
客家酿豆腐的做法
步骤1
备好食材,剁馅的猪肉,最好挑选肥瘦相间的夹心肉或是五花肉,因为有点油脂的肉馅,口感香嫩,比用瘦肉的好吃。洋葱少量就够了,过多的话馅料容易散开。另外,洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,做馅非常好吃。客家酿豆腐的烹饪技巧
食尚小贴士:
1.酿豆腐不用特别挖开一块再填肉馅,用汤匙在豆腐中间摁几下,就会形成一个坑,填入肉馅就可以了。
2.肉馅里放了盐,加上酱汁本身就有咸味,调芡汁加点酱油和蚝油就够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-05-20
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