宫廷核桃酥

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小施姐姐

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核桃酥简单易做，烘烤的时候满屋的香气 ପ(´‘▽‘｀)ଓ♡⃛

宫廷核桃酥的用料

低筋面粉 225g	植物油 100g
细砂糖 60g	盐 1g
鸡蛋 1个	小苏打 3g
核桃仁 80g	黑芝麻适量

宫廷核桃酥的做法

步骤1

准备食材。核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，烤出香味，晾凉切碎待用。

步骤2

玉米油＋细砂糖＋盐，放入容器中。

步骤3

搅拌均匀

步骤4

加入鸡蛋

步骤5

搅拌均匀至细砂糖融化，成乳化状态。

步骤6

筛入低筋面粉和核桃碎，翻拌混合均匀，无需过度搅拌，无干粉即可。

步骤7

面团非常柔软，而且不粘手哦～

步骤8

将面团分成20g/个，搓圆～

步骤9

将小面团压扁

步骤10

为了上色漂亮，我刷了蛋黄液(此步可省略……)

步骤11

撒上适量黑芝麻

步骤12

放入预热好的烤箱中层，175度烤20分钟。

步骤13

上色了取出～

步骤14

有自然裂纹就是成功的桃酥～

步骤15

不用将底部烤成焦黄，这个颜色就是熟了～

步骤16

成品图～

步骤17

核桃酥非常酥松可口，真是太好吃啦～(๑˃̵ᴗ˂̵)و

步骤18

补图:这是未刷蛋黄的核桃酥

步骤19

同样有自然的裂纹哦~

步骤20

继续补图：这是不加小苏打的核桃酥，烤熟后没有膨胀变大，也没有烤出裂纹。

步骤21

但是依然酥得掉渣哦～

宫廷核桃酥的烹饪技巧

1.不要减油，做出的成品并不油腻，多吃几块也不觉得腻人哦～ 2.此配方已经是减糖版，如喜甜食可将细砂糖加到80g～ 3.面团混合均匀，能成团就行，不要过度揉搓面团，避免起筋无法烤出裂纹～ 4.热桃酥是软的，不要急，待其自然冷却后就会变酥松啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-20

小施姐姐

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