流沙包

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流沙包被称为“粤点四大天王”之一，其地位可见一斑。 流沙包的内馅滚烫，吃的时候既要避着烫嘴，还要顾及馅流到手上而手忙脚乱。但它柔韧筋道的外皮、仿若金沙的馅料和甜咸的味道、沙沙的口感，却又如初春般让人口觉香甜、心升温柔。 今天就跟君君一起学习流沙包的做法吧~

流沙包的用料

中筋面粉 300g 泡打粉 4g
白砂糖 55g 酵母粉 4g
猪油 55g 咸蛋黄 30g
糖粉 120g 吉士粉 55g
奶粉 55g 无盐黄油 110g
淡奶油 80g

流沙包的做法

流沙包的做法图解1

步骤1

先来做流沙馅：将咸蛋黄入蒸锅蒸10分钟，碾碎备用。
流沙包的做法图解2

步骤2

无盐黄油入碗，小火隔水融化。
流沙包的做法图解3

步骤3

倒入全脂奶粉、糖粉和吉士粉，再加入融化好的黄油、淡奶油、牛奶，搅拌均匀。
流沙包的做法图解4

步骤4

加入蛋黄碎，搅拌均匀，然后过筛。冷藏1小时。
流沙包的做法图解5

步骤5

将冻好的馅心均分为15g一份，搓圆，冷藏备用。
流沙包的做法图解6

步骤6

现在来做面包皮：酵母和糖，倒入120g35度左右的温水，搅拌至溶解，备用。
流沙包的做法图解7

步骤7

中筋面粉、泡打粉和猪油，缓慢多次倒入酵母水，搅拌成雪花絮状后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。
流沙包的做法图解8

步骤8

将醒发好的面团搓成长条，均分为30g一份。
流沙包的做法图解9

步骤9

将面团按扁，包入馅心，收口朝下。开水下锅、大火蒸8分钟出炉咯！
流沙包的做法图解10

步骤10

客官们搬好小板凳，准备开吃啦！

流沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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