小龙虾冰花饺子|饱满美味
精品
使用外卖小龙虾做小龙虾饺,可直接从第7步开始操作
小龙虾饺子的做法
步骤1
买回来的小龙虾,先用流动的清水冲洗几次,直至浸泡的水清澈为止。
剪去小龙虾钳子,逐个刷洗干净腹部,拔掉虾线,再清洗一次
步骤2
取锅加水,放入姜片,干辣椒,一半花椒,八角,桂皮,沸腾后再煮3分钟
步骤3
放入小龙虾煮1-2分钟,煮至小龙虾变红,捞出放凉
步骤4
小龙虾分出虾头和虾身,剥去小龙虾壳,取出虾肉
步骤5
冷锅倒入100ml食用油,烧至五成熟,倒入虾头炒至焦脆,虾黄逼出后捞起虾头
步骤7
小碗里放入10g葱花和姜沫, 倒入30g温水
步骤9
料理碗里加入三分肥七分瘦的猪肉沫,加入1大勺葱姜水搅拌至吸收
步骤10
然后加入小龙虾仁、葱花、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、香油、1大勺虾油搅拌均匀
步骤11
饺子皮放在手上,放入1勺肉馅和1个小龙虾仁,对叠包出喜欢的花纹
步骤12
大碗里加入15g玉米淀粉、几滴食用油、180ml清水搅拌均匀,冰花水完成
步骤13
不粘锅放入1大勺食用油趟锅,烧至五成热,沿着一圈放入饺子,中火煎至金黄
步骤15
盖上锅盖,大火烧开后转中火焖8-12分钟,听到滋滋油声,水份快收干开锅盖,若还有水大火收干
小龙虾饺子的烹饪技巧
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创建时间:2019-05-21
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