松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司

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吐司的用料

高筋面粉 500克 盐 7克
细砂糖 40克 鲜酵母 15克
全蛋液 40克 大红枣酸奶 180克
淡奶油 160克 黄油 18克

吐司的做法

松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解2

步骤2

揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解3

步骤3

揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解4

步骤4

发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成6块，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解6

步骤6

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解7

步骤7

翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解8

步骤8

再次轻轻擀长
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解9

步骤9

自上而下卷起收口
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解10

步骤10

摆入吐司盒
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解11

步骤11

发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满
松软香甜的大红枣酸奶奶油吐司的做法图解12

步骤12

烘烤：风炉烤箱，158度30分钟 烘烤结束后出炉晾凉

吐司的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整； 3，配方为学厨450克吐司模具2个的用量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 早餐 甜

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