麻辣小龙虾拌面

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吃小龙虾可记住了别忘了吃虾黄~~#尝鲜正当时#

拌面的用料

面条 150克 小龙虾 越多越好
郫县豆瓣酱 适量 麻酱 适量

拌面的做法

麻辣小龙虾拌面的做法图解1

步骤1

首先我们准备了好多的小龙虾，小龙虾最好选江苏盱眙产地的，肉质比较紧实，个头也大
麻辣小龙虾拌面的做法图解2

步骤2

其次准备麻酱和它的朋友们，酱油，海鲜酱油，醋。以及香叶，花椒，大料，辣椒
麻辣小龙虾拌面的做法图解3

步骤3

小龙虾蒸好，剥壳，除了小龙虾肉，其实还有更香的一个部分一定要留下哦
麻辣小龙虾拌面的做法图解4

步骤4

就是就是这个！被称为小龙虾脑黄金！！！在龙虾壳的头部。我们要把小龙虾的虾黄儿取出来备用
麻辣小龙虾拌面的做法图解5

步骤5

然后我们要提前把郫县豆瓣酱切的碎一点碎一点再碎一点，这样一会炒制的时候更出香味
麻辣小龙虾拌面的做法图解6

步骤6

这时候开火，放油，放入大料，香叶，辣椒，花椒。炒制两到三分钟。炒香了我们就把香料们请出来，只留下煸香的油
麻辣小龙虾拌面的做法图解7

步骤7

紧接着我们放入切碎的郫县豆瓣酱，炒香，炒出红油
麻辣小龙虾拌面的做法图解8

步骤8

然后放入两勺生抽，两勺海鲜酱油，一勺醋。炒制均匀，我们就相当于调好了小龙虾的汁了
麻辣小龙虾拌面的做法图解9

步骤9

然后我们放入处理好的小龙虾，让汁都包裹住小龙虾，出锅备用即可
麻辣小龙虾拌面的做法图解10

步骤10

麻酱并不用太复杂，先用温水把麻酱调稀，然后放入适量的海鲜酱油即可，这时候煮好买来的切面
麻辣小龙虾拌面的做法图解11

步骤11

煮好了面我们先放入调好的麻酱，按自己的口放即可
麻辣小龙虾拌面的做法图解12

步骤12

然后放入全是汁的小龙虾，把刚才取出的虾黄金放在最上面，这样一来，虾黄金浓香的味道就不会埋没在其他汤汁里啦
麻辣小龙虾拌面的做法图解13

步骤13

完美的麻辣小龙虾麻酱面就做得了~

拌面的烹饪技巧

您记好了，虾黄堪称小龙虾的虾黄金，不光营养丰富，香味和鲜味也是非常的浓郁，直接把虾头里的黄色部分取出备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 BTV珊珊 编写，未经授权不得转载
分类： 拌面 主食 午餐 咸 拌

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