夏日低脂爽口菜之上汤豆苗

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炎炎夏日，甩开油腻，来一碗爽脆的豆苗绝对是最佳选择，豆苗富含膳食纤维，热量很低，吃起来脆爽，开汤或是清炒都是一份美味的菜肴。 上汤豆苗，总觉得要提前先去熬一碗骨头汤或是鸡汤，不然做不出味道。No，今天就教大家做一款不需要熬高汤版本的上汤豆苗，味道同样鲜美，省去熬汤的时间，这道菜就变得非常快手和简便了~ 这道菜少油少盐，搭配鸡蛋，火腿丝，肉末等食材，营养丰富，本食谱使用鸡肉代替猪肉，就可以做出鸡汤的味道，更加低脂，也更有高汤的鲜美味道。 有兴趣的就赶紧往下看吧~ 大家也可以关注我的公众号：碎碎轻食刻，每天都有定时健康菜谱推送哦！

上汤豆苗的用料

豆苗 250g 鸡蛋 1个
皮蛋 1个 火腿肠 半根
鸡胸肉 80g 蒜 1瓣
姜 3片 盐 适量
耗油 适量

上汤豆苗的做法

夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解1

步骤1

豆苗洗净，火腿，鸡蛋切丝；鸡肉剁碎，加少量盐和生抽拌匀；蒜姜切片，皮蛋一个备用
夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解2

步骤2

鸡蛋丝做法： 鸡蛋一个打散，锅中入少许油，倒入鸡蛋煎成圆饼状，再切丝备用即可
夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解3

步骤3

锅中入少许食用油，加入蒜姜片爆香至蒜姜片微微泛黄
夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解4

步骤4

再加入火腿丝和鸡蛋丝翻炒一下
夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解5

步骤5

加入水淹没食材和适量盐（上汤豆苗的汤需要比平时煮汤咸一点，这样豆苗才入味）
夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解6

步骤6

水煮开后下入豆苗煮2~3分钟左右至豆苗变软
夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解7

步骤7

再下入鸡肉末翻拌均匀至鸡肉变色
夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解8

步骤8

最后下入切好的皮蛋丁，煮1分钟左右，出锅前加入少许耗油提鲜
夏日低脂爽口菜之上汤豆苗#爽口凉菜，开胃一夏！#的做法图解9

步骤9

装盘！！皮蛋，火腿和鸡肉的搭配非常提鲜，因此没有高汤，这道菜依旧非常有鲜味，所以大家赶紧试试吧，10分钟就可以搞定哦~

上汤豆苗的烹饪技巧

本菜谱用量为两人份，请根据人数酌情加减 总热量约为180卡/份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 碎碎轻食刻_ 编写，未经授权不得转载

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