酸奶蛋糕

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口感细腻柔滑的芝士蛋糕让人难以拒绝，每一口都含有浓郁的芝士香味，但是夏天吃芝士蛋糕，实在太腻了，而且它的高热量高脂肪让人感到压力。 不添加一滴油的酸奶蛋糕就是炎炎夏日的最佳选择，采用水浴法烤制的蛋糕，可以保持柔嫩，酸奶的加入令蛋糕的口感更加细腻香醇，入口即化，让人感觉在吃芝士蛋糕。 因为一滴油都没有加入，所以这个的热量很低，爽口不腻，做出来的蛋糕也不容易开裂，幸福感爆棚！

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200克 鸡蛋 4个
低筋面粉 50克 玉米淀粉 25克
细砂糖 70克 柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

把酸奶准备好备用。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌至均匀。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌至均匀。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

把冷藏好的蛋清，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

均匀后的面糊，全部倒入模具里
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱最底层放入装八分满的水的烤盘，将烤架放在倒数第二层，放上模具，上下火160度烘烤60分钟。
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后可以在烤箱中焖一会再取出，然后脱模切块

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

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分类： 烘焙 甜 蛋糕 西点 下午茶

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