麻辣的干锅虾·小美的美食

精品 独家
19.2万 浏览 3090 收藏
收藏
小美的美食
小美的美食
＋ 关注


网购了两斤深海虾回来， 这次的虾解冻之后想到了一个爆虾方法，以前干锅虾都是用油炸的，每次炸好之后就会发现剩下好多油，吃回锅油对身体不太好，但为了能吃过油食物的美味都忍了。聪明机智如我…想到这个空前的办法，反正没看到别人这么做过，也没听说有类似的做法，如有雷同就是巧合。 用五花肉煸出猪油，也是这次想出的一个点，对于猪油味的那种记忆，确切的说是胃对猪油的记忆，在现在新一代的小孩中就没我们这么固执，很明显我爸妈对猪油的爱好超过植物油，家里有点猪油跟个宝贝似的，还得要有重要客人的时候炒菜才会用。

干锅虾的用料

大虾、年糕 适量 大葱、姜、蒜 适量
干辣椒、花椒 适量 生抽、盐 适量
五花肉 适量

干锅虾的做法

麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解1

步骤1

五花肉切丁
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解2

步骤2

大葱，姜，蒜备好。
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解3

步骤3

年糕在水中煮软，待其凉后把年糕分开。
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解4

步骤4

虾从背上剪开（有虾线的去虾线）滤干水份，
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解5

步骤5

少油润锅烧到锅中冒大烟倒入虾，马上盖上锅盖（千万别伤到手），全程都是保持大火，焖20秒左右打开盖子翻动虾，继续焖到表面起白色装虾全部变色即可，倒出在盘子里平铺。
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解6

步骤6

小火放入五花肉丁翻炒出油，
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解7

步骤7

下大葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香，
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解8

步骤8

下年糕、盐、鸡精
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解9

步骤9

翻炒2分钟左右，
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解10

步骤10

放入虾、生抽
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解11

步骤11

继续翻炒出香即可出锅（若怕干辣椒糊掉，可放年糕时再下干辣椒段）。
麻辣的干锅虾·小美的美食的做法图解12

步骤12

真的超好吃

干锅虾的烹饪技巧

年糕放在里面味道特别棒，不过外面买回来的年糕，要先煮一下，放凉之后散开滤水再翻炒味道就会很软糯，直接翻炒的年糕没法吃啊。外面饭店很多干锅虾里的年糕都是先过油，再翻炒的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 小美的美食 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 晚餐 炒 午餐 辣

干锅虾的其他做法更多

干锅虾的全部作品

上传我做的这道菜

干锅虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣的干锅虾·小美的美食

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 麻辣的干锅虾·小美的美食的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活