空气炸锅版凤尾虾球

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凤尾虾球以前用油炸的方式做过一次，但成品口感不怎么样，做过的东西总结了经验后，把原来的配方加以修改，再用我的新宠空气炸锅来帮忙，味道想不好都难哦~蓬松酥脆，还夹带虾的鲜嫩和美味，咸香味美，好看又好吃！一起来学习吧~

凤尾虾球的用料

土豆 2个约250克 虾 8-10个左右
生粉 300克 面包糠 适量
鸡蛋 一个 胡椒粉 2克
盐 半茶匙 料酒 一茶匙

凤尾虾球的做法

空气炸锅版凤尾虾球的做法图解1

步骤1

准备食材如图~
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮切薄片放入整盘中，入锅大火蒸熟。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解3

步骤3

虾洗净去掉背腹部的虾线。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解4

步骤4

用刀在虾尾部划几刀，使尾部和其他地方的虾壳分离，然后剥去不用的虾壳，只留下尾部的虾壳。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解5

步骤5

把虾放入碗中，加料酒和胡椒粉腌制5分钟。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解6

步骤6

土豆蒸熟后放入大碗中，用擀面杖捣成泥。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解7

步骤7

加入生粉，一定要加生粉哦，否则土豆泥太黏，不容易揉成团，出来的成品口感也不会蓬松酥脆，切记哈~
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解8

步骤8

揉成团，分成大小均匀的剂子，砧板底部撒生粉防黏。这个份量我大概做了10个，每个土豆泥剂子约40-50克左右。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解9

步骤9

土豆团压扁，放入虾。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解10

步骤10

将虾包在里面，四周揉成团，然后放在砧板上转圈整形成土豆虾球生胚，全部做好备用。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解11

步骤11

从左到右，依次准备好生粉、鸡蛋液和面包糠。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解12

步骤12

将土豆虾球生胚放入生粉中裹匀。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解13

步骤13

再放入鸡蛋液中裹匀。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解14

步骤14

最后放入面包糠中裹匀。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解15

步骤15

Nuwave纽维福空气炸锅设置165度。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解16

步骤16

时间设置20分钟，功率选择默认功率1800瓦。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解17

步骤17

按Pre Heat按键预热空气炸锅。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解18

步骤18

将做好的虾球生胚放入炸篮中。
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解19

步骤19

空气炸锅预热完成后，将炸篮推入开始制作，空气炸锅是倒计时进行，直到显示屏显示end就表示烤好啦！
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解20

步骤20

成品！
空气炸锅版凤尾虾球的做法图解21

步骤21

来一个虾球吗？非常好吃哦，蓬松脆口！

凤尾虾球的烹饪技巧

建议只加生粉，不要加面粉哦，面粉会影响蓬松的口感哈。 土豆泥太黏，建议用擀面杖捣成泥，揉成团时需要点耐心哦，生粉的份量可以适当增减一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载

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