红丝绒迷你玛德琳

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水里的鱼131103
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一口一个的迷你玛德琳，刚出炉的时候，脆脆的外层、松软的内心，好吃得想要尖叫。放到第二天则是内外统一的绵软夹着黄油的醇香，这样做法简单方便、外形漂亮可爱、口感又一级棒的蛋糕，非常适合新手们操作，试起来！

玛德琳的用料

鸡蛋 1个 低粉 50克
可可粉 2克 黄油 50克
糖粉 40克 泡打粉 1克
盐 1克 红丝绒液 4克

玛德琳的做法

红丝绒迷你玛德琳的做法图解1

步骤1

1、低粉、可可粉和泡打粉混合过筛2次备用
红丝绒迷你玛德琳的做法图解2

步骤2

2、黄油隔水加热成液体
红丝绒迷你玛德琳的做法图解3

步骤3

3、鸡蛋加糖粉搅打均匀（尽量选用大鸡蛋，我用的65克）
红丝绒迷你玛德琳的做法图解4

步骤4

4、加入盐
红丝绒迷你玛德琳的做法图解5

步骤5

5、加入4克红丝绒液，拌匀
红丝绒迷你玛德琳的做法图解6

步骤6

6、加入过筛的粉类
红丝绒迷你玛德琳的做法图解7

步骤7

7、搅拌至无干粉的柔滑状态
红丝绒迷你玛德琳的做法图解8

步骤8

8、分2次倒入温热的黄油
红丝绒迷你玛德琳的做法图解9

步骤9

9、搅至顺滑
红丝绒迷你玛德琳的做法图解10

步骤10

10、装保鲜膜冷藏1小时以上，过夜更佳
红丝绒迷你玛德琳的做法图解11

步骤11

11、取出面糊稍稍回温，挤入模具至9分满轻轻震出气泡，不需要抹平面糊，烤的过程中自动会展平的
红丝绒迷你玛德琳的做法图解12

步骤12

12、烤箱中层上下火180度，10-12分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
红丝绒迷你玛德琳的做法图解13

步骤13

13、出炉，脱模晾凉
红丝绒迷你玛德琳的做法图解14

步骤14

成品图
红丝绒迷你玛德琳的做法图解15

步骤15

成品图
红丝绒迷你玛德琳的做法图解16

步骤16

成品图
红丝绒迷你玛德琳的做法图解17

步骤17

成品图

玛德琳的烹饪技巧

1、学厨的模具超级不粘，所以不需要做防粘的准备，如果你不是用不粘模具，请在挤入面糊前先给模具涂一层油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 一人食 一家三口 下午茶 烤

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