绿豆冰糕

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绿豆冰糕算是传统的中式甜点了，炎炎夏日，一口一个冰冰凉的绿豆糕，别提有多惬意了，可以加入蔓越莓、抹茶粉，做成不同的口味

绿豆冰糕的用料

绿豆 250g 白砂糖 65g
牛奶或水 160g 麦芽糖（水怡） 53g
蔓越莓干 适量 黄油（玉米油） 65g

绿豆冰糕的做法

绿豆冰糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆浸泡一晚，蒸熟，大概40分钟左右，蒸熟后的绿豆用手很容易捏碎
绿豆冰糕的做法图解2

步骤2

把黄油、麦芽糖、水、白糖放在碗里，盖上保鲜膜蒸融化
绿豆冰糕的做法图解3

步骤3

蒸熟的绿豆放入破壁机里，把融化的黄油倒入
绿豆冰糕的做法图解4

步骤4

打成泥，如果没有破壁机，一定要过筛
绿豆冰糕的做法图解5

步骤5

把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，小火炒干水分，一定要小火哦
绿豆冰糕的做法图解6

步骤6

炒成这样就可以了
绿豆冰糕的做法图解7

步骤7

蔓越莓味：加入切碎的蔓越莓炒均匀
绿豆冰糕的做法图解8

步骤8

抹茶味：加入抹茶粉炒均匀
绿豆冰糕的做法图解9

步骤9

晾凉后，取35g绿豆泥，放入模具里压好
绿豆冰糕的做法图解10

步骤10

完成

绿豆冰糕的烹饪技巧

1、一定要用不粘锅，小火慢炒，这个过程会很累，我用的是麦饭石锅 2、最好用黄油和麦芽糖，没有的话可以用玉米油和水怡代替，成品相对会软一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 茶茶的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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