姜汁撞奶

精品
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姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。 姜汁撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

姜汁撞奶的用料

生姜 90克 牛奶 250毫升
白砂糖 8克 姜汁 18克

姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶#爽口凉菜,开胃一夏!#的做法图解1

步骤1

生姜去皮切小块,放入料理机打成泥,用纱布取姜汁放入碗里备用。
姜汁撞奶#爽口凉菜,开胃一夏!#的做法图解2

步骤2

也可以把姜捣碎,用纱布挤出姜汁。
姜汁撞奶#爽口凉菜,开胃一夏!#的做法图解3

步骤3

牛奶放入奶锅小火煮开,加入白砂糖搅拌均匀。
姜汁撞奶#爽口凉菜,开胃一夏!#的做法图解4

步骤4

牛奶晾凉至70度左右,倒入姜汁里,不要搅拌,静置凝固即可,夏天也可放入冰箱冷藏,更好吃。
姜汁撞奶#爽口凉菜,开胃一夏!#的做法图解5

步骤5

成品图。

姜汁撞奶的烹饪技巧

姜汁撞奶的牛奶温度很重要,一定要在70度左右的时候倒入姜汁才会凝固哦。 糖的量仅供参考,根据个人口味调整。 牛奶倒入姜汁里不需要搅拌。 美味的食物里总是藏着爱 感谢看到最后的你们。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-23

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