凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#

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一道千张花,是不是锦上添花,是不是大显身手的大菜! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 爽口凉菜,开胃一夏#

食材清单

千张 1片 胡萝卜片 1片
芹菜 1根 生抽 1勺
少许 适量
香油 几滴 少许

烹饪步骤

凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解1

步骤1

起锅倒入适量清水,开大火烧开;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解2

步骤2

千张清洗干净;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解3

步骤3

水开后放入锅中焯大约1分钟;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解4

步骤4

捞出控水备用;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解5

步骤5

对半对折切成6等份;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解6

步骤6

取出一小张对折,然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条,对折其边处不要切断,留出4毫米的宽度;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解7

步骤7

然后左手按住细条,右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解8

步骤8

然后左手按住细条,右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解9

步骤9

依次将卷好的千张立在碗中;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解10

步骤10

将小片胡萝卜切成小丁;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解11

步骤11

摆放在花儿的中心位置,形成花蕊;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解12

步骤12

再将芹菜叶尖摘取洗净,摆放在花朵间空白处,增加色彩修饰;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解13

步骤13

取一小碗,倒入1勺生抽、2勺醋、1勺糖、1勺蚝油和几滴香油,搅拌均匀;
凉拌千张#爽口凉菜,开胃一夏#的做法图解14

步骤14

将调好的酱汁用勺子均匀的浇洒在盆中即可;

小贴士

1、千张焯水是想要祛除豆腥味,但是注意不宜焯太久,容易烂; 2、酱汁可根据自身喜好调味,喜辣可放入辣椒油,喜酸可多放入醋,喜甜则可着重糖; 3、对折齐边位置距离不宜太宽,花朵散不开,太窄则可能牙签穿透千张不易定型;

创建时间:2019-05-23 17:34:01

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