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轻食套餐之香菇豆干 & 虾仁杂蔬
今天教大家做两款家常菜，清淡爽口，色彩斑斓，看到了都想多吃几口~
香菇豆干加上韭菜，咸香入味，蛋白质丰富；虾仁的爽滑搭配各种蔬菜的甜脆，保证膳食纤维的摄取，还可以清肠减脂，一举两得。
建议搭配杂粮饭，红薯，紫薯，玉米等粗粮作为主食，以保证碳水的摄入，这样就可以做到三大营养素搭配合适，营养均衡。（三大营养素：碳水，蛋白质，膳食纤维）
有兴趣的就赶紧往下看吧~ 大家也可以关注我的公众号：碎碎轻食刻，每天都有定时健康菜谱推送哦！
虾仁杂蔬的做法
步骤1
配菜大合照
步骤2
香菇豆干： 豆干切条，香菇切片，韭菜切长段备用； 蒜切碎，姜切丝，小米辣适量切好备用（不喜辣可以不加辣椒）
步骤3
锅中入5g食用油，下入蒜姜和辣椒炒香，再下入豆腐，加少许盐翻炒均匀
步骤4
豆腐微微焦黄时下入香菇翻炒，再加少量盐 注：豆干和香菇分开放盐，可以使两者都进盐味。香菇比较吸盐味，所以下入香菇后放盐要少放一点，豆干比较难进盐味，所以可以多放一些盐。如果一起放盐，可能会导致香菇太咸，而豆腐却没入味。
步骤5
一般炒香菇需要用比较多的油，这里教大家一个不加油炒香菇的办法，就是下入香菇后，少量多次的加热水翻炒，每一次等水干了再加热水翻炒，直至香菇变软。这样香菇比较容易熟，而且不需要额外加油~
步骤6
香菇炒软后，下入韭菜，加入少许盐和耗油，翻炒片刻出锅即可
步骤7
一道香喷喷的香菇豆干就做好了~
步骤8
虾仁杂蔬： 虾仁解冻洗净，大家也可以买新鲜的虾剥壳使用； 木耳，荷兰豆，黄瓜，胡萝卜切成合适大小，蒜切碎备用
步骤9
由于蔬菜有难熟和易熟之分，所以在炒这道菜时，建议按照熟透的难易程度将食材依次放入，以保证食材全部熟透~ ] 锅中入5g食用油，先加入胡萝卜翻炒1分钟
步骤10
再下入木耳翻炒1分钟
步骤11
然后再放入荷兰豆翻炒1分钟
步骤12
最后，黄瓜和虾仁同时放入，翻炒至虾仁熟透，出锅前加1勺盐和适量耗油即可
步骤13
一盘五颜六色，香甜爽脆的虾仁杂蔬就炒好了，这道菜主要就是要注意不同食材的入锅顺序，以保证食材全部能够熟透哦。
步骤14
最后来张大合照，建议大家以玉米，紫薯，红薯，杂粮饭等粗粮主食搭配这两道菜一同食用，以保证三大营养素的摄入均衡~虾仁杂蔬的烹饪技巧
本菜谱用量为两人份，请根据人数酌情加减
总热量约为320卡/份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-23
©本菜谱的做法由 碎碎轻食刻_ 编写，未经授权不得转载
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