酱熬刺脑鱼

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名副其实的海鲜控

酱熬刺脑鱼的用料

刺脑鱼 2斤 葱 姜 蒜 适量
干红辣椒 5个 醋 适量
料酒 适量 生抽 适量
红烧酱油 适量 蚝油 适量
老抽 少许 黄豆酱 一勺
糖 少许 疙瘩头咸菜 一个
青尖椒 两三个 八角 三个

酱熬刺脑鱼的做法

酱熬刺脑鱼的做法图解1

步骤1

刺脑鱼洗净（无需清理内脏）
酱熬刺脑鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用
酱熬刺脑鱼的做法图解3

步骤3

疙瘩头咸菜切成粗条 过一下水
酱熬刺脑鱼的做法图解4

步骤4

青椒斜刀切圈
酱熬刺脑鱼的做法图解5

步骤5

除“醋”以外的调料倒入小碗中搅拌均匀
酱熬刺脑鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒油 小火煸炒花椒 炒出香味
酱熬刺脑鱼的做法图解7

步骤7

放入洗净的刺脑鱼 倒入适量的醋 中火沏两三分钟
酱熬刺脑鱼的做法图解8

步骤8

鱼出香味后放入葱姜蒜 八角 淋上酱汁
酱熬刺脑鱼的做法图解9

步骤9

倒入大量的水熬煮
酱熬刺脑鱼的做法图解10

步骤10

水开后放入疙瘩头咸菜继续熬煮半小时 水开后中小火就可以
酱熬刺脑鱼的做法图解11

步骤11

放入青椒圈 待汤汁收的差不多 青椒也塌下来就可以了
酱熬刺脑鱼的做法图解12

步骤12

盛米饭 一大碗哈

酱熬刺脑鱼的烹饪技巧

⚠️因为有咸菜一起熬煮 所以请谨慎放盐 ⚠️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 Jj1213 编写，未经授权不得转载

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