让你欲罢不能的自制辣条

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冬冬的厨房哟

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现在市面上的辣条越发不厚道了，也多次被新闻报道，毕竟廉价的食物，食材不太可能好到哪里去，我已经很多年不买这样的小东西啦。前几天前被娃问起你小时候的零食是啥？我想想，就给娃做了这道辣条（或许，他就此断了在学校附近买辣条的念想...）

自制辣条的用料

腐竹 200g	花椒 5g
辣椒粉 10g	八角 10g
桂皮 3g	生姜 5g
白糖 5g	生抽 15g
盐 3g

自制辣条的做法

步骤1

这是这道菜所有的食材咯

步骤2

干腐竹泡发（温水浸泡1小时，至腐竹完全变软）沥干水分，剪成五厘米左右长度。

步骤3

热锅倒油，把沥干水分的腐竹入锅炸至金黄酥脆，沥干油后倒进盘里有清脆的声音即可。

步骤4

这是炸好的腐竹哦

步骤5

接下来要开始炒辣条咯

步骤6

放入生姜，花椒、香叶、大料、辣椒粉，进行翻炒，炒出香味儿后放入辣条，翻炒均匀；接着放一些白糖、生抽、少量的盐，然后放入一些清水，继续翻炒，中小火炒至汤汁收干。

步骤7

这道简单、好吃、容易做的辣条，就做好了，你也试试吧？

自制辣条的烹饪技巧

可不可以直接干腐竹入锅炸？我也试过，可以的，效果也不错。考虑制作腐竹的过程中难免会有灰尘和杂质，所以建议浸泡清洗一下再炸比较好。其他建议做好后，我琢磨着其实十三香+辣椒粉，就能达到同样的效果，所以如果家里有十三香调料的，就不需要加八角、香叶、桂皮，味道也不错。做菜，需要不断琢磨，每次做好，想想，下次能不能做得更好一点；大家共勉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

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