简单又好吃的芝士蛋糕

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可以和星巴克的芝士蛋糕媲美哦

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200克 黄油 26.7
蛋黄 2个 细砂糖 12克
低粉 16.7 牛奶 167克
蛋白 一个 细砂糖 40克
蛋糕底 饼干 100克
黄油 30克

芝士蛋糕的做法

简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备蛋糕底，称好克数
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干碎用擀面杖再擀的细一点
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将黄油直接放入饼干碎中，拌匀
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将拌好饼干碎铺在蛋糕模具底部，放入冷冻冷冻半小时
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

准备食材
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，微微发白，这步要多搅拌一下
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

发白之后筛入低粉搅拌均匀
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶煮到稍微滚边就可以关火，用中火煮
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

一点一点倒入蛋黄糊中避免把蛋黄烫熟
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

然后把蛋黄糊再倒入锅中
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

开小火搅拌均匀，像图中这样粘稠就可以，卡仕达酱就做好了
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

趁热放入奶油奶酪和黄油
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌至无颗粒
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

白砂糖分三次加入蛋白中，打发到能立起尖角
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白湖中将剩下的蛋白搅拌均匀
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

将冻好的饼干拿出，将蛋白糊倒入模具中
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

我用的是活底，因为一会要用水浴法，所以我包了两层锡纸防止进水，将模具放入烤盘中，烤盘里加入1-2cm热水，放入烤箱中层，上火230下火130烤17分钟，每个烤箱不一样，根据烤箱多看着点，要是上色太深拿锡纸盖一下
简单又好吃的芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

开吃，喜欢蔓越莓的也可以加一点，味道也不错哦

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 悠悠小厨Z 编写，未经授权不得转载

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