戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
无味色拉油 40克 纯牛奶 60克
低筋面粉 60克 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离 这里先说明一下，分离后放入一个大点的容器
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入油 打散
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

一定要蛋黄和油脂混合，再进行下一步
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，继续搅拌
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

也是搅拌的完全融合才可以进行下一步
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉~继续盘它
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

盘好的面糊，放一边，我们处理蛋清
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速打发，中间分三次加入糖粉
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

第一次加糖打
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

小气泡时，加入第二次糖粉
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

最后加入糖粉
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打发的状态
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

先取把蛋白放入蛋黄液体
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

6翻均匀
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

最后把蛋黄液体倒回蛋白中翻拌
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入铺好油脂的烤盘
戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

案板铺好毛巾进行震动排气
戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

上下火150°30分钟，中间视情况而定，如果上色严重，就用锡纸盖一下
戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

卷成卷
戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

来吃吧~

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋卷中间可以加入奶油或者果酱，因为现在天气太热了，糖粉也不少，就选择直接吃了 也可以搭配冰淇淋，感觉会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 有鹿 编写，未经授权不得转载

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