丝瓜鸡蛋肉燕汤|清爽可人

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肉燕是福州小吃中最经典的一味,肉燕皮很难做,建议直接网上购买~

食材清单

肉馅 猪肉糜 300g
荸荠 5个 米酒 1小勺
生抽 2大勺 老抽 1/2小勺
1小勺 白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺 蒜蓉 1小勺
芝麻油 1小勺 鸡蛋 1个
丝瓜鸡蛋肉燕汤 猪肉馅
湿肉燕皮 丝瓜 1根
鸡蛋 2个 虾皮
白胡椒粉

烹饪步骤

丝瓜鸡蛋肉燕汤|清爽可人的做法图解1

步骤1

猪肉糜加米酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、蒜蓉、芝麻油和鸡蛋调味,再加入剁碎的荸荠
丝瓜鸡蛋肉燕汤|清爽可人的做法图解2

步骤2

翻拌均匀后腌制30分钟以上
丝瓜鸡蛋肉燕汤|清爽可人的做法图解3

步骤3

取一张湿肉燕皮,放入适量肉馅,收口捏紧,依次包好所有肉燕
丝瓜鸡蛋肉燕汤|清爽可人的做法图解4

步骤4

锅中加水,水沸后下肉燕,煮3-5分钟,肉燕熟透浮起即可捞出
丝瓜鸡蛋肉燕汤|清爽可人的做法图解5

步骤5

丝瓜削皮切块,鸡蛋打散,起锅热油,先炒熟鸡蛋
丝瓜鸡蛋肉燕汤|清爽可人的做法图解6

步骤6

然后加入丝瓜翻炒,加入少许虾皮,再倒入热水/高汤
丝瓜鸡蛋肉燕汤|清爽可人的做法图解7

步骤7

水沸后加入煮熟的肉燕,加少许盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可

创建时间:2019-05-24 17:53:00

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