白酒蘑菇鸡

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夏天快到了，不太想在厨房忍受高温，我一般会选择一些烤箱类的菜谱制作。这道白酒蘑菇鸡用黄油和白葡萄酒烹饪，奶香味咸鲜适中，总体来说口味很惊艳！ 鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精,含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

白酒蘑菇鸡的用料

烤鸡腿 鸡腿 1个
黑胡椒 2克 盐 1克
普通面粉 适当 黄油 10克
白葡萄酒 1勺 蔬菜部分
白蘑菇 5个 蟹味菇 1份
杏鲍菇 半个 洋葱 1/4个
日本酱油 1勺 淡奶油 1勺
水 少量 味淋 1勺
起锅后 现磨黑胡椒 适当
葱花 适量

白酒蘑菇鸡的做法

白酒蘑菇鸡的做法图解1

步骤1

这么大的一个鸡腿
白酒蘑菇鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿的处理方式：厨房剪刀➕菜刀......我一个人拍照，没办法徒手拍，下次有机会再拍给大家
白酒蘑菇鸡的做法图解3

步骤3

撒上现磨的黑胡椒和盐，再将鸡肉用菜刀划开，不要划断，目的是为了避免鸡肉萎缩成一块。
白酒蘑菇鸡的做法图解4

步骤4

裹上面粉，如果是冻鸡腿，用高筋面粉洗水效果更好
白酒蘑菇鸡的做法图解5

步骤5

锅中放大约10克的黄油，先煎鸡皮的一面，中火！大约1-2分钟，单面变色，翻过来煎另一面。
白酒蘑菇鸡的做法图解6

步骤6

两面都煎好之后，烹入大约1勺白葡萄酒，白葡萄酒的风味决定最后这道菜的甜度和酒精度。
白酒蘑菇鸡的做法图解7

步骤7

将烤盘上垫上锡纸或者油纸，不要直接用烤盘接油，否则会焦化在烤盘上不容易清洁。
白酒蘑菇鸡的做法图解8

步骤8

烤箱预热，230度10分钟。烤箱炉火高或者烤箱，请缩短烘烤时间。
白酒蘑菇鸡的做法图解9

步骤9

各种菌子，蟹味菇、白蘑菇、半个杏鲍菇
白酒蘑菇鸡的做法图解10

步骤10

切碎
白酒蘑菇鸡的做法图解11

步骤11

刚才煎鸡排的油，放入切碎的洋葱。洋葱炒香。
白酒蘑菇鸡的做法图解12

步骤12

放入所有的菌子，小火翻炒
白酒蘑菇鸡的做法图解13

步骤13

加入少量的水，再加入适当的淡奶油、日本酱油、味淋。
白酒蘑菇鸡的做法图解14

步骤14

鸡排烤好后，用刀切成块。
白酒蘑菇鸡的做法图解15

步骤15

撒上黑胡椒和葱花即可。

白酒蘑菇鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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