珍珠奶茶

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肥猫111
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珍珠奶茶的用料

木薯粉 200克 红糖 80克
水 160克 牛奶 400克
水 400克 红茶 适量
红糖 适量

珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶的做法图解1

步骤1

160克水中加入80克红糖煮沸搅拌至红糖完全融化。
珍珠奶茶的做法图解2

步骤2

倒入木薯粉后关火并迅速用筷子搅拌。
珍珠奶茶的做法图解3

步骤3

一定要迅速搅拌，有点硬搅不动的感觉。
珍珠奶茶的做法图解4

步骤4

不烫手的时候就可以上手揉成团。
珍珠奶茶的做法图解5

步骤5

分剂子揉搓成细条，再切小粒。没用到的面团要盖好密封避免表面干结。
珍珠奶茶的做法图解6

步骤6

用适量份量外的木薯粉防粘。
珍珠奶茶的做法图解7

步骤7

我是同时用双手这三根手指揉搓的，大致成圆形即可，这样快一点，搓圆还是挺费时的。
珍珠奶茶的做法图解8

步骤8

都均匀的包裏上一层木薯粉了，可以密封冷冻备用，一次用不完。
珍珠奶茶的做法图解9

步骤9

锅中多装一些清水烧开，倒入适量珍珠圆子开始时不停搅动避免粘底。待煮至漂浮后再煮5~10分钟（看大小），关火焖几分钟。
珍珠奶茶的做法图解10

步骤10

捞出浸冷水中。
珍珠奶茶的做法图解11

步骤11

晶莹剔透。
珍珠奶茶的做法图解12

步骤12

400克牛奶温热备用，400克水烧开加适量红茶煮30秒泡两分钟，茶水过滤到牛奶中，分装两瓶，加入适量的珍珠，适量红糖或炼乳或蜂蜜调味。
珍珠奶茶的做法图解13

步骤13

早餐。

珍珠奶茶的烹饪技巧

珍珠一次可以多做一些，200克粉量配方的圆子大概可以做三四次的双杯量，奶茶配方是两杯的量。加入木薯粉中的水量不绝对！太干发散，太稀会不成形，可以灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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