#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞

精品
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这款挞心用了冰镇过的酸奶,和挞皮一起吃酸甜凉爽,好美味~

食材清单

中筋面粉(挞皮) 115克 糖粉(挞皮) 40克
盐(挞皮) 1克 冷藏黄油(挞皮) 50克
全蛋液(挞皮) 20克 冰镇浓稠酸奶 适量
樱桃 18个 黄油(刷模具) 适量
面粉(刷模具) 适量

烹饪步骤

#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解1

步骤1

准备食材:樱桃洗净、黄油冷藏的即可。
#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解2

步骤2

首先把糖粉、盐、面粉搅拌均匀。
#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解3

步骤3

加入无盐黄油
#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解4

步骤4

搓成小酥粒状态
#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解5

步骤5

倒入鸡蛋液
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步骤6

揉成无干粉面团
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步骤7

用保鲜膜包起放冰箱冷藏1小时
#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解8

步骤8

面团冷藏期间,把蛋挞模具刷一层液体黄油(黄油隔热水融化成液体)撒一层干面粉(撒完倒出多余的)防粘。蛋挞模具尺寸:直径6.5cm。
#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解9

步骤9

冷藏好的面团上下垫一层油纸或保鲜膜,用擀面杖擀成厚度为3mm左右的薄饼。注意厚薄度要一致。
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步骤10

用125克圆形月饼模具压出形状,没有模具的也可以找个小碗或者大瓶盖。
#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解11

步骤11

把压出的挞皮面团放在模具中,用手指轻轻压实,使挞皮面团与模具贴合。此方量可做9个挞皮。
#爽口凉菜,开胃一夏!#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解12

步骤12

用叉子或牙签扎些小孔。
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步骤13

垫一层油纸,放入烘焙重石。
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步骤14

依次做好,放入烤盘中,每个之间留出一定的距离。
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步骤15

放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,约烤16分钟左右。
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步骤16

出炉放凉后取下重石。
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步骤17

倒扣很容易就脱模啦
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步骤18

倒入酸奶
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步骤19

摆放上樱桃即可
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步骤20

成品图
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步骤21

成品图
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步骤22

成品图
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步骤23

开吃啦
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步骤24

成品图

小贴士

1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 2.酸奶冷藏着吃之前放入即可。 3.蛋挞模具尺寸直径6.5cm。 4.此方量9个。 5.挞皮密封保存即可。

创建时间:2019-05-25 10:18:16

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