冰镇酸奶樱桃挞

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这款挞心用了冰镇过的酸奶，和挞皮一起吃酸甜凉爽，好美味~

冰镇酸奶樱桃挞的用料

中筋面粉(挞皮) 115克 糖粉(挞皮) 40克
盐(挞皮) 1克 冷藏黄油(挞皮) 50克
全蛋液(挞皮) 20克 冰镇浓稠酸奶 适量
樱桃 18个 黄油(刷模具) 适量
面粉(刷模具) 适量

冰镇酸奶樱桃挞的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解1

步骤1

准备食材:樱桃洗净、黄油冷藏的即可。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解2

步骤2

首先把糖粉、盐、面粉搅拌均匀。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解3

步骤3

加入无盐黄油
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解4

步骤4

搓成小酥粒状态
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解5

步骤5

倒入鸡蛋液
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解6

步骤6

揉成无干粉面团
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解7

步骤7

用保鲜膜包起放冰箱冷藏1小时
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解8

步骤8

面团冷藏期间，把蛋挞模具刷一层液体黄油(黄油隔热水融化成液体)撒一层干面粉(撒完倒出多余的)防粘。蛋挞模具尺寸:直径6.5cm。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解9

步骤9

冷藏好的面团上下垫一层油纸或保鲜膜，用擀面杖擀成厚度为3mm左右的薄饼。注意厚薄度要一致。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解10

步骤10

用125克圆形月饼模具压出形状，没有模具的也可以找个小碗或者大瓶盖。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解11

步骤11

把压出的挞皮面团放在模具中，用手指轻轻压实，使挞皮面团与模具贴合。此方量可做9个挞皮。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解12

步骤12

用叉子或牙签扎些小孔。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解13

步骤13

垫一层油纸，放入烘焙重石。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解14

步骤14

依次做好，放入烤盘中，每个之间留出一定的距离。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤16分钟左右。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解16

步骤16

出炉放凉后取下重石。
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解17

步骤17

倒扣很容易就脱模啦
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解18

步骤18

倒入酸奶
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解19

步骤19

摆放上樱桃即可
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解20

步骤20

成品图
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解21

步骤21

成品图
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解22

步骤22

成品图
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解23

步骤23

开吃啦
#爽口凉菜，开胃一夏！#冰镇酸奶樱桃挞的做法图解24

步骤24

成品图

冰镇酸奶樱桃挞的烹饪技巧

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 2.酸奶冷藏着吃之前放入即可。 3.蛋挞模具尺寸直径6.5cm。 4.此方量9个。 5.挞皮密封保存即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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