#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡

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白嫩的鸡胸肉味道鲜美热量低,搭配色彩鲜艳又爽口的黄瓜和胡萝卜丝,川渝口味的蒜香麻辣酱汁浇在上面,瞬间让舌尖满溢着热辣辣的诱惑。

食材清单

鸡胸肉 一块 胡萝卜 30克
黄瓜 30克 大葱 10克
5克 香葱 一根
芝麻 适量 料酒 适量
蒜香辣椒酱 适量 辣椒面 15克
花椒面 适量 大蒜 30克
白糖 1勺 酱油 2勺
香醋 2勺 菜籽油 适量

烹饪步骤

#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解1

步骤1

1.大葱洗净,切段,姜洗净,切片。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解2

步骤2

2.鸡胸肉洗净,放入冷水锅中,加入葱段,姜片,料酒大火煮沸,改小火煮15分钟。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解3

步骤3

3.煮熟的鸡胸肉捞出晾凉,用手撕成细丝。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解4

步骤4

4.胡萝卜去皮洗净,切成丝,黄瓜洗净切成丝。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解5

步骤5

5.香葱洗净,取绿叶部分,切碎。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解6

步骤6

6.将胡萝卜丝,黄瓜丝,鸡丝混合,加入蒜香辣椒酱拌匀。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解7

步骤7

7.最后撒入香葱碎和适量芝麻拌匀即可。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解8

步骤8

8.制作蒜香辣椒酱,大蒜剥去外皮,剁成蒜末。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解9

步骤9

9.将辣椒面,花椒面混合,在放入蒜末。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解10

步骤10

10.菜籽油烧至七八成熟,将热油淋入辣椒,花椒面中拌匀。
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌手撕鸡的做法图解11

步骤11

11.加入白糖,酱油,香醋,混合均匀即可。

小贴士

1.菜籽油做出的辣椒酱会非常香,如果不喜欢太麻的口感,可以减少或者不放花椒面。

创建时间:2019-05-25 10:49:14

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