枣花馍

精品
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很多80后90后小时候最盼望的是过年,因为那时候过年可以吃到枣馍, 无意间看到舌尖上山西人做的蒸花馍,真感叹人家的手真巧啊,面团在他们手里成了艺术品,花样繁多,太漂亮了。 小姿这笨手笨脚的,只学会了最简单的枣花馍,虽然花样简单,但是味道还是不错滴,放上大枣还可以补血提高免疫力。刚出锅的枣馍十分诱人,空口也能津津有味的吃上几个~

食材清单

面粉 一斤 温水 半斤
红枣 120克 酵母粉 3克

烹饪步骤

枣花馍的做法图解1

步骤1

10g水和3g发酵粉融合,500g面粉和250g水揉成光滑的面团,每一个牌子的面粉吸水性不一,只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
枣花馍的做法图解2

步骤2

发酵好的面团取出,充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条,再分成小剂子
枣花馍的做法图解3

步骤3

将小剂子儿揉搓成条,再用手稍稍压扁一些
枣花馍的做法图解4

步骤4

在面皮的正中间放入一颗红枣
枣花馍的做法图解5

步骤5

将面皮对折起来,在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起,做成一个小花瓣
枣花馍的做法图解6

步骤6

将小花瓣如图所示排在一起
枣花馍的做法图解7

步骤7

中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起,再在上面放上一颗红枣;这样花朵红枣馍生胚就做好了,将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟
枣花馍的做法图解8

步骤8

将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中,盖上锅盖,大火足汽蒸约15分钟后关火,等约3分钟即可取出
枣花馍的做法图解9

步骤9

吃的时候用手掰着枣花吃即可,又软又甜。
枣花馍的做法图解10

步骤10

甜丝丝,软糯糯的枣花馒头,真是好看又好吃
枣花馍的做法图解11

步骤11

空口也能津津有味的吃上几个,我的V心公号:个性胜过姿色,欢迎关注,有啥不会的可以咨询我
枣花馍的做法图解12

步骤12

枣花馍其实就是加了红枣的馒头,鲜艳的红枣跟馒头的香甜,让枣花馍成为了很多人过年的味道
枣花馍的做法图解13

步骤13

蒸好后拿在手里舍不得吃,就像看一件精美的物件一样高兴。

小贴士

1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水的用量仅做参考,它会因为所用面粉的不同而有所差异,可根据实际情况酌量加减;和面的时候,水要一点点地慢慢加入,以便更好地掌握用水量 2. 枣花馍做好后不要马上蒸,要再醒发一会儿,这样蒸来的枣花馍才能发得漂亮 3.面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干; 4.馍馍蒸熟后先关火,等几分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使其塌陷

创建时间:2019-05-25 17:51:51

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