18M+茄汁菌菇牛肉面：宝宝辅食营养食谱菜谱

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没有人能拒绝番茄肥牛汤，就算再没有胃口，这道菜上桌也能呼呼来一碗。给宝宝做这道菜就不能什么调料都往里招呼了，其实只要有番茄打底，不加盐都好吃。西红柿不仅味道酸甜可口，它所含有的苹果酸和柠檬酸还可以帮助宝宝消化，增强胃肠道功能，所含的维生素还可以促进牛肉中铁元素的吸收，可以说十分优秀了。而金针菇因为比较难消化，所以很多妈妈不愿给宝宝添加。其实金针菇营养非常丰富，处理的细碎一点，每次少量添加，宝宝还是能吸收不少营养进去的。我女儿暖心比较大了，所以我图中所示的食材切的都比较大块，妈妈们需要根据自家宝宝的咀嚼和消化能力自行调整。

菌菇牛肉面的用料

西红柿 1个	牛肉 30克
金针菇 20克	香菇 2朵
小面鱼（或其他宝宝面条） 30克

菌菇牛肉面的做法

步骤1

准备食材。西红柿尽量挑选熟软的，炒的时候才容易出汁。这里用到的面鱼做法我有写过菜谱，软嫩好嚼，非常适合小宝宝吃，可以去我的主页看一下【山药小面鱼汤面（附小面鱼做法）】没有面鱼也没关系，换成其他的宝宝面条也可以。

步骤2

切好的牛肉片冷水下锅，煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。捞肉片的时候不要关火，保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下就可以把浮沫洗净了。也可以直接捞出后再用热水冲洗掉浮沫。

步骤3

西红柿去皮，切成尽量碎的小丁。牛肉切薄片。牛肉片我是自己切的，冻肉更容易切薄。买现成的肥牛卷也可以，但是给宝宝吃要尽量选瘦一点的，或者把里面的肥肉撕下去。

步骤4

金针菇洗净切掉根部，切成合适的长度。香菇切片。

步骤5

锅中刷薄薄一层油，倒入西红柿丁开小火翻炒，边炒边用铲子压碎。炒到熟软后很容易就能压碎了。番茄炒至浓稠出汁是这道菜的关键，不建议省略。

步骤6

等西红柿炒至熟软，汤汁变成漂亮的红色时，添入适量清水，水开后倒入金针菇、香菇、牛肉和小面鱼同煮。

步骤7

煮至小面鱼熟软，开大火将汤汁收到合适的程度就可以出锅了。大一点的宝宝可以加少许盐调味。

步骤8

酸酸甜甜的，很香浓。金针菇多煮一会就不那么难嚼了，反而多了一些脆爽的口感。小面鱼滑溜溜，牛肉嫩嫩的，特别好吃。

菌菇牛肉面的烹饪技巧

1.肉片一定要冷水下锅，这样才能使血水排尽，更好的去除腥味。 2.金针菇纤维比较粗，宝宝咀嚼能力不够时需要切碎一点，少量添加，以免造成肠胃负担。 3.小面鱼比较抗煮，如果换成细的宝宝面需要等牛肉熟烂了再放入面条。 4.牛肉要切的尽量薄一点。 5.适合18个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由暖心宝宝的辅食日常编写，未经授权不得转载

分类：面条主食晚餐煮锅具

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