面筋塞肉

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面筋塞肉是江南一带很常见的家常菜,咸鲜可口,超级下饭!我每次都要吃两碗! 做法也非常简单,成功率百分百!肉食爱好者的福音噢!喜欢的小伙伴们一定要试一试啊!

面筋塞肉的用料

五花肉末 1斤左右 油面筋 适量
生抽 3-4勺 老抽 3-4勺
料酒 30g 葱姜 少许
白糖 适量 鸡蛋 1个

面筋塞肉的做法

面筋塞肉的做法图解1

步骤1

肉末我买的肥瘦各半的五花肉,喜欢瘦一点的就选腿肉。 先把肉末拌一下:肉末+鸡蛋+1勺老抽+一勺生抽+30g料酒
面筋塞肉的做法图解2

步骤2

用筷子彻底搅匀。(稍微上点色就可以了,这样更容易入味、更好吃)
面筋塞肉的做法图解3

步骤3

油面筋用筷子戳一个小洞,把手指放进去轻轻搅动一圈。⚠️别太用力哦,那样面筋会破的
面筋塞肉的做法图解4

步骤4

用筷子或者手将肉末塞到面筋里,尽量塞满,然后抹平小口!
面筋塞肉的做法图解5

步骤5

依次做好,放入料理锅中、加适量热水,倒入生抽、老抽,葱姜、糖。
面筋塞肉的做法图解6

步骤6

大火烧开后转中火焖
面筋塞肉的做法图解7

步骤7

焖个四五十分钟!让其入味!
面筋塞肉的做法图解8

步骤8

最后开大火收一下汤汁!
面筋塞肉的做法图解9

步骤9

装盘开吃
面筋塞肉的做法图解10

步骤10

超级下饭的面筋塞肉就做好啦
面筋塞肉的做法图解11

步骤11

来一口?

面筋塞肉的烹饪技巧

1、戳面筋的时候当心点,不要戳破了! 2、填肉是个慢工程,慢工出细活,美味是值得等待滴! 3、肉会漏出来吗?放心,不会哦! 4、最后烧的时候放多少生抽多少老抽? 我今天没用电子称,但一般都是一比一。 咸了淡了随时调整!看颜色,颜色太深一般就是咸了,可以加糖;颜色太淡那就加点老抽! 5、肉末大概有一斤多,菜场买的,她们都配好了!多少肉,多少面筋!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-26

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