夏日必备｜凉拌拉皮

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气温升高、食欲下降，此时无论外出用餐还是自家烹饪，只要是中餐系列，都很需要一道凉拌菜应景增色与开胃.东北大拉皮是一道知名的家常菜，受众人群广、制作便捷、营养美味、清爽开胃，也能作为主食食用.自食、待客都是不错的选择.

凉拌拉皮的用料

黄瓜 2根 干丝 300g
香菜 少许 猪里脊 100g
拉皮 适量 香油 半勺
盐 少许 生抽 一勺
老抽 5g 老姜 半块
大葱 少许 蚝油 半勺
醋 少许 橄榄油 适量
凉白开 适量

凉拌拉皮的做法

夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解1

步骤1

锅加水煮开至沸腾后放入干丝，再煮2-3分钟左右去豆腥.关火，将干丝捞起放入凉拌盆中，倒入凉白开至几乎淹没状态，过水晾干备用
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解2

步骤2

黄瓜去皮刨成丝状，放置备用
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解3

步骤3

凉皮泡水，切成条状
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解4

步骤4

将干丝、黄瓜、凉皮放入凉拌盆内，置于旁边备用
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解5

步骤5

猪里脊内加橄榄油，拌匀
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解6

步骤6

锅内倒油
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解7

步骤7

油烧热后加入姜块
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解8

步骤8

加入大葱，煸炒出香
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解9

步骤9

加入猪里脊继续煸炒（应该切成猪肉丝，做的时候才发现忘了切- -）
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解10

步骤10

猪里脊炒至变色后加入生抽、老抽、蚝油
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解11

步骤11

香菜切段，加适量盐、陈醋
夏日必备｜凉拌拉皮的做法图解12

步骤12

可以开始拌菜，然后装盘啦，记得淋上香油～

凉拌拉皮的烹饪技巧

• 猪肉切丝更好，不过做的时候才发现忘记了 • 想当主食吃的话可以将拉皮的量加多，食材视食用人数增减 • 可以加上熟花生、熟芝麻，会更香哟 • 黄瓜刨成长丝，拉皮切的时候注意力度，否则易断.防止食用时断碎太过影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 西瓜三姐 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 晚餐 一人食 拌

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