烤箱版:烤鱼

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这些天迷烤鱼,外面吃了几回,今天见市场有漂亮的鲩鱼,也买一条回来做……

烤鱼的用料

醃制:鲩鱼 一条 豆瓣酱 一勺子
生抽 2勺 蚝油 1勺
白糖 半勺 花生油 1勺
配菜: 海带
洋葱 豆芽
豆泡 金针菇
土豆 娃娃菜
汤汁: 豆瓣酱 适量
生姜 1小块 大蒜 半个
花生油 适量 生抽 少许
老抽 少许 高汤 1个

烤鱼的做法

烤箱版:烤鱼的做法图解1

步骤1

鲩鱼从背部膛开,处理干净,洗干净后沥水
烤箱版:烤鱼的做法图解2

步骤2

调制醃制的料,所有材料倒入一个碗里捞匀,
烤箱版:烤鱼的做法图解3

步骤3

待白糖化开后,均匀的抺在鱼身上,把醃料全部抺完为止
烤箱版:烤鱼的做法图解4

步骤4

鱼抺好后放在大盆里,用保鲜膜将鱼封好,放入冰箱腌制3小时,一般中午醃制,晚上做,这样更好入味
烤箱版:烤鱼的做法图解5

步骤5

处理好所有配菜,用盐水灼熟配菜待用
烤箱版:烤鱼的做法图解6

步骤6

烤箱预热6分钟,将烤盆用锡纸垫底,刷匀油,此时油可多些,切个洋葱铺好,将鱼放上即可,
烤箱版:烤鱼的做法图解7

步骤7

200度上下管,烤40分钟,20分钟时要去看烤箱以免烤糊,鱼烤至半干即可。
烤箱版:烤鱼的做法图解8

步骤8

起油锅,用少许油润一下锅,把姜蒜炒一下,加入豆瓣酱炒匀后关火
烤箱版:烤鱼的做法图解9

步骤9

放入灼好的配菜,豆芽垫底,土豆不要放
烤箱版:烤鱼的做法图解10

步骤10

放入烤好的鱼,土豆放鱼边上,再加入清水,清水要刚好沒过鱼身,不要太多汁,开火煮开
烤箱版:烤鱼的做法图解11

步骤11

关小火,慢慢的吃菜吃鱼,好味道!
烤箱版:烤鱼的做法图解12

步骤12

吃这道菜建议,配粉配面做主食,可以用鱼汁捞,也是很好味道滴!

烤鱼的烹饪技巧

配菜可以根据自己喜好自由调节,丰俭由人,你喜欢的话还可以配些贝壳类,虾类……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-27

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