上海味，蜜汁豆干

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地道湖南人却喜欢吃上海菜，每次去都要打包几盒蜜汁豆干回来，就如童年时代吃的大白兔奶糖一样，忘不掉记忆中的味道！

蜜汁豆干的用料

白豆腐 2块 桂皮 1块
冰糖、盐、酱油、生抽、蚝油等（具体用量看步骤）

蜜汁豆干的做法

#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解1

步骤1

老豆腐
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解2

步骤2

改刀成小块薄片
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量的油，双面榨成金黄色。
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解4

步骤4

捞出晾凉，放冰箱冷冻一晚上。这样豆腐里面会呈蜂窝状，后期会更好入味。
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解5

步骤5

豆腐解冻入锅，倒入淹没豆腐的纯净水。倒入5克酱油、5克料酒、2克盐、5克蚝油。大火煮开。
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解6

步骤6

冰糖10-16克
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解7

步骤7

花椒5-10克
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解8

步骤8

桂皮一块。小火煮15-20分钟
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解9

步骤9

关火在汤汁泡着。凉了装盘
#童年不同样，美食有花样#上海味，蜜汁豆干的做法图解10

步骤10

蜜汁豆干就做好了。当零食当主菜都不错

蜜汁豆干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

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