小龙虾

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做个小龙虾应应季节的热风～ 其实我平时不吃这些的，因为剥壳太费事儿。 今天随便看了一眼，没料到卖鱼的老板太热情了，我刚说这玩意做起来太费事儿，鱼老板边说我帮你去头去线边拿起篓子问要3斤还是4斤…… 做起来并不难，并且吃光了～

小龙虾的用料

小龙虾 3斤 多力花生油 100克
大蒜 1头 大葱白 5段
姜 10片 料酒 20克
生抽 10克 蚝油 10克
八角 5颗 十三香 10克
啤酒 330ML 水 100克
香菜 1根

小龙虾的做法

#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾去头和虾线，我是档口老板直接弄好的，他们动作快，狠，准，大概5分钟搞定
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解2

步骤2

搞定后的小龙虾
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解3

步骤3

马上拿回家用自来水冲洗一遍后，拿牙刷一只只四周一点位置不露的流水下刷洗，记得是流水下噢保证非常干净，大概用时25分钟。
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解4

步骤4

刷好的小龙虾控干水份待用
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解5

步骤5

来个特写
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解6

步骤6

准备香料。姜蒜拍扁
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解7

步骤7

葱花切段
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解8

步骤8

大料八角，十三香，小米椒几个
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解9

步骤9

冷锅倒入100克玉米油烧热
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解10

步骤10

重发了
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解11

步骤11

分批少量多次倒入龙虾炸至3分钟锁水，因为油不多所以分批炸，基本不会浪费
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解12

步骤12

炸好的小龙虾控油
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解13

步骤13

再取锅加入少量油约40克加姜葱蒜八角，小米椒翻炒至香
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解14

步骤14

倒入小龙虾翻炒1分钟加入生抽，糖，继续翻炒
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解15

步骤15

倒入啤酒和水烧开后加入十三香翻炒均匀
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解16

步骤16

盖上锅盖焖至水份快收干，
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解17

步骤17

中途翻炒一下均匀入味，待水份慢慢收干关火
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解18

步骤18

盛出来
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解19

步骤19

鲜嫩的小龙虾做好啦
#多力金牌大厨带回家#小龙虾的做法图解20

步骤20

自己做的非常干净，味道简单没有乱七八糟的调料味，而且很实惠，做起来也不难噢

小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 摩卡的烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 锅具 炒锅 辣 午餐

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