好吃不上火的蒸面包

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最近蒸面包很火,做了一次就大受欢迎,女儿表示真的太好吃了,看着像馒头,实际却是面包的味道,而且比烤的面包更松软。怪不得能这么火呢,这下没有烤箱也可以做好吃的面包了。

食材清单

新良日式吐司粉 150克 鸡蛋 36克
牛奶 60克 酵母 2克
砂糖 15克 1克
黄油 10克

烹饪步骤

好吃不上火的蒸面包的做法图解1

步骤1

食材准备。我用的鸡蛋略小,一个鸡蛋大约36克。如果鸡蛋大,牛奶的量要适量减少。
好吃不上火的蒸面包的做法图解2

步骤2

面团材料除了黄油之外的所有材料,用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油,再揉15分钟,达到完全扩展阶段。
好吃不上火的蒸面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团滚圆后,放入发酵盆里,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
好吃不上火的蒸面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团移到揉面垫上,轻拍面团排出气体,分成6份。
好吃不上火的蒸面包的做法图解5

步骤5

面胚揉圆后放入学厨咕咕霍夫模具里面,开始二发。
好吃不上火的蒸面包的做法图解6

步骤6

发酵好的胚子,表面盖着保鲜膜,放入蒸锅或者蒸箱,上汽后再蒸30分钟。
好吃不上火的蒸面包的做法图解7

步骤7

蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软,好吃不上火。
好吃不上火的蒸面包的做法图解8

步骤8

绵软拉丝
好吃不上火的蒸面包的做法图解9

步骤9

组织细腻

小贴士

1、蒸面包的时候要盖保鲜膜,避免模具里面滴入水导致积水。 2、面团揉到完全扩展状态最好,面包细腻柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-30 00:45:47

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