汉堡包

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自制汉堡包并不难，但是要想做出理想的成品，外形必须好看，不能凑合，从汉堡胚、肉饼到煎蛋每一步都要精心制作，这就少不了各种模具，不能一面嫌麻烦一面又要求漂亮哟！儿童节了快做给小盆友们吃吧！

汉堡包的用料

汉堡胚： 面包粉 150g
酵母粉 2g 鸡蛋 30g
牛奶 70g 盐 1.5g
砂糖 15g 黄油 10g
夹馅： 肉饼250g 4个
鸡蛋 4个 芝士片 4片
西红柿 4片 生菜 4片
番茄酱 适量 沙拉酱 适量

汉堡包的做法

汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解1

步骤1

长话短说，以馅料制作为主，面包的揉面过程就省略了。后油法揉面至能拉出薄膜即可，揉圆温暖处发酵。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解2

步骤2

大约1小时发酵至两倍大，手指戳洞不回缩塌陷即完成。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解3

步骤3

排气后分成4份揉圆放入纸膜中。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解4

步骤4

烤箱二次发酵至1.5倍大。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解5

步骤5

表面刷蛋液后在装白芝麻的盘中蘸满。烤箱预热，180度15分钟。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解6

步骤6

所有馅料搅打上劲。馅料：洋葱碎、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解7

步骤7

用肉饼模具压出圆形，冷冻后更易塑形。没有模具就用手吧，外形不会太整齐，且肉馅黏黏糊糊不好弄。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解8

步骤8

入锅中两面煎熟。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解9

步骤9

用厨房纸吸干油脂。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解10

步骤10

神器登场！可以使成品更加漂亮！如果没有就随意煎吧只不过没有这么漂亮哦！
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解11

步骤11

翻面。做蛋饺也很方便呢！
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解12

步骤12

厨房纸吸去多余油脂。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解13

步骤13

面包晒凉后从中间切开。
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解14

步骤14

剩下的就是组装汉堡包了，顺序自由发挥吧！
汉堡包#童年不同样，美食有花样#的做法图解15

步骤15

配上一杯咖啡就是一顿美味的早餐啦！

汉堡包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

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分类： 电器 烤 烘焙 主食 汉堡

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