空气感轻乳酪蛋糕

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星愿‭‭
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之前我有点排斥乳酪蛋糕，虽然好吃，可总感觉热量太高，这次的方子是不加黄油和淡奶油的，口感特别好，非常绵软，如空气般轻盈，好吃无压力！ 方子来自“橙孩子”

蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 牛奶 50克
鸡蛋 2个 低粉 20克
玉米淀粉 10克 白糖 40克
盐 0.5克 玉米油 30克
柠檬汁 适量

蛋糕的做法

空气感轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

水浴加热
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至充分融合顺滑，即可关火
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入粉类，搅拌均匀
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

倒回蛋白盆中
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
空气感轻乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

蛋糕的烹饪技巧

1.根据各人喜好调整加糖量 2.柠檬汁可用白醋代替 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做214x100x55(毫米）椭圆形模具蛋糕一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载

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