椒麻苦瓜

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我不爱吃苦瓜,但真的很喜欢吃这样做出来的苦瓜小炒。 大人们总是嚷嚷着夏天定要吃苦瓜,是有营养的更是去火消暑的。

椒麻苦瓜的用料

苦瓜 1根 花椒 20粒
麻椒 2个 少许

椒麻苦瓜的做法

椒麻苦瓜的做法图解1

步骤1

让苦瓜不那么苦的第一步是,去瓤。内壁白色的瓤是苦味的关键,用勺子轻轻刮掉就好了。
椒麻苦瓜的做法图解2

步骤2

花椒大约20粒左右,干辣椒2根,捏碎;放在油锅中炸出香味,然后铲出,以免吃的时候全都是花椒粒。
椒麻苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜下锅快速翻炒。
椒麻苦瓜的做法图解4

步骤4

加入少许盐调味,翻炒均匀。
椒麻苦瓜的做法图解5

步骤5

从苦瓜下锅到出锅大约只用2分钟,大火爆炒,速度一定要快。这是好吃脆嫩的关键。
椒麻苦瓜的做法图解6

步骤6

我想应该没有比这道菜更简单的苦瓜做法了吧,却是出乎意料的好吃。

椒麻苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-30

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