核桃酥饼

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核桃酥饼的用料

黄油 80g	红糖 60g
低筋面粉 120g	全蛋液 20g
切碎的核桃仁 40g	整块的核桃仁 26块
蜂蜜适量

核桃酥饼的做法

步骤1

先准备打发黄油所需材料

步骤2

红糖有块状，用擀面棍或者用手把它碾碎

步骤3

黄油软化后分两次加入红糖打发

步骤4

打成图片上的羽毛状

步骤5

加入全蛋液(我是一次性加入)

步骤6

打成发大至原来的两倍

步骤7

筛入低粉

步骤8

翻拌至无干粉状态

步骤9

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

步骤10

准备好核桃

步骤11

核桃冲洗一下，用厨房纸吸干水分

步骤12

取40g核桃放在案板上，盖上保鲜膜，用擀面棍擀碎，越碎越好

步骤13

擀碎后的核桃

步骤14

把核桃碎拨散备用

步骤15

冰箱取出面团，捏成长条形

步骤16

四面沾上核桃碎，用手轻轻按一下核桃碎好让它更好的粘在面团上

步骤17

用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻1小时

步骤18

1小时后定型了，把面团切块，0.5-.08左右厚度

步骤19

烤盘上铺上硅油纸，摆放好饼块

步骤20

现在是整块的核桃出场了，把块状的核桃摆放在饼块上(我不够核桃，所以有些没有放)

步骤21

摆放好整块核桃仁的近图

步骤22

烤箱180度预热10分钟，放入核桃饼烤10分钟

步骤23

取出来在核桃酥饼上涂上蜂蜜

步骤24

涂好蜂蜜后再次放回烤箱继续烤5-8分钟即可

步骤25

成品

步骤26

成品

步骤27

成品

步骤28

成品

核桃酥饼的烹饪技巧

1.红糖能增加酥饼的风味，不建议用白糖或者糖粉。 2.嫌麻烦可以不涂蜂蜜。涂了蜂蜜的酥饼更有光泽，更漂亮。 3.烤好后的核桃酥饼完全冷却后会变得酥脆，密封保存2周内吃完。 4.每家烤箱不一，请注意观察上色情况。 5.出炉又冷却后还是软身的，可以再放回烤箱烤几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

分类：烘焙电器甜烤烤箱

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