#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷

精品
229292 浏览 5994 收藏

清早,脾胃还处在“半梦半醒”的状态,需要吃些柔软又开胃的来慢慢唤醒它们;早饭吃好了可以让人精神抖擞,用现在时髦的话就是“元气满满”,学习上班才有劲头,所以每天的早餐我都要提前一天构思好,尽量做到每天不重样。为避免早上乱中出错,我都在头天晚上把要用到的材料准备妥当才去休息,这样早起直奔厨房,心里不急,手下不乱,不到半小时,一家四口的营养早餐就做好了。 我老公孩子平时喝粥喜欢吃点小菜儿,虽然我家秋末冬初也会腌咸菜,但天天吃一个味儿的也难免会厌倦,所以家里会常备一些现成的小菜,比如乌江萝卜。乌江萝卜有4种口味——鲜香、美味、麻辣、脆口,开一包一次能吃完,甜咸适度,清脆鲜嫩,有时白嘴儿都能捏几块当小零食。赶上超市有活动,我就买几大包囤着,赶上天气不好不能出门买菜时,它能顶两顿菜,喝粥、拌面、夹馒头,甚至炒饭、煮汤我也会放一些,总之方便又好吃。说了这么多,你肯定猜出来了,对哒,我今天的早餐就要用到它们了。

食材清单

米饭 1锅 鸡蛋 4个
黄瓜 1条 多口味乌江萝卜 适量
少许 少许

烹饪步骤

#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解1

步骤1

全部主材根据食用量准备好:米饭需提前焖好,如果是早餐吃,建议使用有预约功能的电饭煲,这样早起能轻松吃上米饭了;黄瓜清洗干净,4种口味的乌江萝卜根据自家的食用情况来选择;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解2

步骤2

黄瓜纵剖细长条,米饭打散,乌江萝卜从袋中挤到小碟里拿取更方便,一个口味一碾,可以按需食用;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解3

步骤3

取一块保鲜膜铺在案板上,将适量米饭均匀地铺在保鲜膜上,手上蘸点凉开水可以防粘,边缘用保鲜膜折叠起来整形;在底部靠下端铺上黄瓜条、萝卜;这条米饭卷我用的鲜香口味的乌江萝卜,萝卜很嫩很脆,有点微微辣,老人孩子都能接受;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解4

步骤4

用保鲜膜兜起米饭,从下向上卷起来,先不要一次卷到底,边卷边用手指按压米饭,使其更加结实不松散;将黄瓜条萝卜卷严实后再继续往前推,直到成一个圆卷;再用保鲜膜略整形,放一旁备用;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解5

步骤5

再来卷一条脆口萝卜的饭卷,虽然是小方丁,但是萝卜很嫩,辣度比鲜香的略重一点,我吃着挺合适;用上述方法卷好放一旁备用;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解6

步骤6

我一共卷了3条,其中有一条是麻辣味乌江萝卜,娃他爸好这口儿;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解7

步骤7

鸡蛋打入碗中,放20克左右的凉水混合均匀,尽可能多打几下将蛋清打碎;加少许凉水可以让鸡蛋更嫩;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解8

步骤8

煎锅加热,倒少许油润锅,将一部分鸡蛋液倒入锅中,均匀地铺满锅底,待鸡蛋液底部凝固而上面还是液状时将饭卷放在锅的一边;饭卷比较长,我给切成两段,这样在操作上更加容易;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解9

步骤9

用宽铲抄底儿,将鸡蛋皮铲起来,包着饭卷向另一端推滚,这样整个饭卷就被包起来了;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解10

步骤10

继续向前滚,直到滚到锅的另一端;表面未凝固的蛋液起到粘合作用,鸡蛋卷也不会散开了,让饭卷在锅里滚动几次,使鸡蛋液充分加热成熟,取出后再分别完成其它几个饭卷;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解11

步骤11

好吃营养的鸡蛋包饭卷;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解12

步骤12

剩下的米饭、黄瓜和萝卜,咱可以来个更省事儿的;先把黄瓜条和萝卜改刀切碎;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解13

步骤13

与米饭搅拌均匀,因为萝卜是咸味的,所以根据口味决定是否放盐同拌;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解14

步骤14

取一块保鲜膜,将混合好的米饭萝卜放在上面;
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解15

步骤15

兜起来,团成一个球,隔着保鲜膜捏结实;如果是早餐在路上吃,直接拎着保鲜膜就可以了,如果在家吃,把膜去掉摆盘子里,对小朋友的诱惑力也是非常大的。
#童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法图解16

步骤16

鸡蛋包饭卷,有滋味不油腻!

小贴士

1. 米饭不要用剩的凉的,要用新蒸的才香;早餐用的米饭需要做好预约,黄瓜和所有材料都头天晚上准备好,这样早上才不会着急忙慌的; 2. 乌江萝卜有4种口味——鲜香、美味、麻辣、脆口,因为有咸味而且清脆,所以无需再放盐了;还可以根据喜欢放肉松,不建议放沙拉酱,虽然能增香提味儿,但油脂含量非常高,不利健康; 3. 煎鸡蛋皮时油不要多,太多卷不起来,只一点点润锅即可,全程小火,因为火力一大,薄薄的鸡蛋液很快就凝固变硬,没法将饭卷卷起来了; 4. 想省事,可以按照饭团子的方法把几种材料混合成团,再给每个人来个煎蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-31 15:45:11

你当前的位置:豆果美食 > #童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #童年不同样,美食有花样# 鸡蛋包饭卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存