泰式青柠鲈鱼

泰式青柠鲈鱼

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青柠汁代替清水煨炖，你可别说奢侈哦，滋味绝对值。酸气把细嫩的鱼肉烧得更加软滑，一秒就能获得冲顶的酸爽快感，打开胃口也就在一瞬间。杂着一点甜，一点辣，就好比在口腔开了一场重仙云集的蟠桃会。一口入喉，自在如仙，魂不入体，居于山云间呐~

泰式青柠鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 青柠檬 5个
小米椒 8个 香菜 1把
蒜瓣 4瓣 料酒 15克
鱼露 30克 盐 5克
糖 30克

泰式青柠鲈鱼的做法

泰式青柠鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼先在主骨两侧各划一道，这样蒸的时候可以立在盘子里，避免紧贴盘子的一边被蒸的过烂。
泰式青柠鲈鱼的做法图解2

步骤2

然后在鱼身两面各划四刀，淋上1大勺料酒，撒一点点盐，用手抹匀。静置15分钟。
泰式青柠鲈鱼的做法图解3

步骤3

鱼腌好后取一个盘子，放上葱段和姜片，再放上鱼。
泰式青柠鲈鱼的做法图解4

步骤4

处理好的鱼放到水开了的蒸锅里，蒸5分钟。
泰式青柠鲈鱼的做法图解5

步骤5

蒸鱼的时候我们来做个烧鱼的料汁，香菜、小米椒、蒜末剁碎。倒入250ml的青柠檬汁，2大勺白糖，2大勺鱼露，搅拌均匀。白糖的量根据自己的喜好加，喜欢甜多就多加，喜欢酸多就少加。
泰式青柠鲈鱼的做法图解6

步骤6

接着我们把蒸好的鱼挪到平底锅里，再淋上调好的料汁，开大火煮沸后继续转中小火炖煮3分钟，让鱼肉入味就可以啦。
泰式青柠鲈鱼的做法图解7

步骤7

酸酸辣辣又清爽，夏天必须要吃它哦。

泰式青柠鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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