冰镇小龙虾

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小龙虾和夏天是绝配！除了蒜蓉、麻辣、椒盐和十三香，今天教大家做的这道冰镇小龙虾更加清新爽口，虾肉Q弹，一上桌就一扫光的节奏!

冰镇小龙虾的用料

小龙虾 3斤 花椒 5g
干辣椒 8g 香叶 6片
五香粉 5g 姜片 适量
花雕酒 100g 二锅头 50g
生抽 150g 盐 15g
白糖 40g 清水 300g
冰块 适量 植物油 少许
装饰柠檬片 若干

冰镇小龙虾的做法

冰镇小龙虾的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：小龙虾3斤、花椒5克、干辣椒8克、香叶6片、五香粉5克、姜片适量、花雕酒100克、二锅头50克、生抽150克、盐15克、白糖40克、清水300克、冰块适量、植物油少许、装饰柠檬片若干 特百惠炒锅
冰镇小龙虾的做法图解2

步骤2

小龙虾冲洗干净，尤其是腹部，可以用长颈刷刷洗干净，再从尾部拔掉虾线，装碗待用；
冰镇小龙虾的做法图解3

步骤3

特百惠锅加入水，放入适量姜片煮开后再放入洗刷干净的小龙虾，盖上锅盖，大火煮10-15分钟；
冰镇小龙虾的做法图解4

步骤4

煮至龙虾红透，身体蜷曲，捞出迅速放入冰水中降温，这样能让肉质更加弹牙；
冰镇小龙虾的做法图解5

步骤5

特百惠锅倒入少许植物油，倒入适量姜片、5克花椒、8克干辣椒，6片香叶，翻炒，待香味溢出，倒入300克水，盖上锅盖煮；
冰镇小龙虾的做法图解6

步骤6

煮开后，撒入5克五香粉，15克盐，倒入花雕酒100克、二锅头50克、酱油150克、40克白糖煮40-50S左右至酒味大部分去除，晾凉待用；
冰镇小龙虾的做法图解7

步骤7

晾凉的卤汁加入适量冰块，倒入煮熟冷却的小龙虾，放入冰箱冷藏一夜左右，让其完全入味，口感更加Q弹；
冰镇小龙虾的做法图解8

步骤8

第二天取出装盘，撒上适量冰块，放入柠檬片提鲜；
冰镇小龙虾的做法图解9

步骤9

色泽鲜艳，香味扑鼻，一口下去，虾肉Q弹，好吃到停不下来的节奏；
冰镇小龙虾的做法图解10

步骤10

冰镇小龙虾是最清淡也是最鲜美的做法，减肥期间吃也毫无压力哦！

冰镇小龙虾的烹饪技巧

夏天——龙虾和啤酒，如果没有这个，怎么好意思你过夏天呢？快来与眉眉一起来做这道自带仙气的冰镇小龙虾吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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